Spaghetti mit Hummeröl und Chili

Name: Spaghetti mit Hummeröl und Chili
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; 60ml Hummeröl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 kleine rote Chili, entkernt und in Ringe geschnitten; 2 EL frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Britische Klassiker

Ich liebe es, köstliche Pasta-Gerichte zuzubereiten, und diese Spaghetti mit Hummeröl und Chili sind ein ganz besonderes Highlight. Die Kombination aus reichhaltigem Hummeröl und einer angenehmen Schärfe macht dieses Gericht zu einer Geschmacksexplosion. In wenigen einfachen Schritten zaubere ich ein Gericht, das nicht nur toll aussieht, sondern auch perfekt für besondere Anlässe oder ein romantisches Abendessen zu zweit ist. Lass uns direkt loslegen und gemeinsam dieses wunderbare Rezept entdecken!

Erstellt von

Tabea Schubert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:34:08.594Z

In der letzten Zeit habe ich mit verschiedenen Ölen experimentiert, und das Hummeröl hat mich wirklich umgehauen. Es bringt eine luxuriöse Note in jedes Gericht, besonders in Pasta. Als ich das erste Mal Hummeröl mit Chili kombiniert habe, war ich überrascht, wie gut die Schärfe den delikaten Geschmack des Hummers unterstützt. Es ist eine tolle Methode, um den Geschmack zu intensivieren und in ein einfaches Gericht zu verwandeln.

Eine wichtige Sache, die ich gelernt habe, ist, die Spaghetti al dente zu kochen, sodass sie die Aromen des Hummeröls besser aufnehmen können. Dies sorgt dafür, dass die Textur der Pasta perfekt ist und das Gericht harmonisch schmeckt. Probiert es aus und erlebt selbst, wie gut diese Kombination funktioniert!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Reicher Hummerschmack, perfekt ergänzt durch würzige Chilinoten
Cremige Textur der Sauce, die auf der Pasta schmilzt
Ideal für besondere Anlässe oder einfach als verwöhnendes Abendessen

Der Geheimnis des Hummeröls

Das Hummeröl steht im Mittelpunkt dieses Rezepts und verleiht den Spaghetti einen intensiven, maritimen Geschmack. Es enthält häufig die Aromen von geröstetem Hummer, was die Basis für die reichhaltige Sauce bildet. Wenn du kein Hummeröl zur Verfügung hast, kann ein hochwertiges Olivenöl mit einem Hauch von Meeresfrüchten eine geeignete Alternative sein. Achte darauf, ein kaltgepresstes Öl zu wählen, um die Aromen bestmöglich zu erhalten.

Um das Hummeröl optimal zu nutzen, empfehle ich, es nicht zu stark zu erhitzen. Bei mittlerer Hitze, etwa 160°C, sollte es nur sanft erwärmt werden, bis es duftet. Achte darauf, dass du den Knoblauch und die Chili rechtzeitig hinzufügst, um keine Bitterkeit zu erzeugen. Goldbraun ist die perfekte Farbe für den Knoblauch, was etwa 2-3 Minuten in Anspruch nehmen sollte.

Die perfekte Pasta-Konsistenz

Die Auswahl der Spaghetti ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Achte darauf, hochwertige, italienische Pasta zu verwenden, die beim Kochen al dente bleibt. Eine Kochzeit von 8-10 Minuten ist in der Regel optimal, aber verwende stets das auf der Verpackung angegebene Zeitfenster. Teste einige Minuten vor Ende der angegebenen Zeit, um sicherzustellen, dass die Pasta die richtige Konsistenz hat.

Das Beibehalten von etwas Kochwasser nach dem Abgießen der Spaghetti ist eine clevere Technik. Du kannst es verwenden, um die Sauce bei Bedarf zu verdünnen und sie besser an der Pasta haften zu lassen. Ein Esslöffel sollte genügen, um die Textur der Sauce zu optimieren, sodass sie cremig und nicht wässrig wird.

Zutaten

Zutaten für die Spaghetti mit Hummeröl und Chili

200g Spaghetti
60ml Hummeröl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleine rote Chili, entkernt und in Ringe geschnitten
2 EL frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren

Die Zutaten sorgen für ein harmonisches und geschmackvolles Gericht, das einfach zuzubereiten ist.

Zubereitung

Spaghetti kochen

Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Spaghetti hinzu und koche sie gemäß der Packungsanweisung al dente. Danach abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Die Sauce zubereiten

Erhitze das Hummeröl in einer großen Pfanne. Füge den gehackten Knoblauch und die Chili hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze an, bis der Knoblauch goldbraun ist. Sei vorsichtig, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

Vermengen

Gebe die abgetropften Spaghetti in die Pfanne mit der Hummeröl-Sauce und vermenge alles gut. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Spaghetti auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Ein Gericht, das einfach zuzubereiten ist und trotzdem beeindruckt!

Profi-Tipps

Für den besten Geschmack verwende hochwertiges Hummeröl und frische Zutaten.

Variationen und Anpassungen

Für eine zusätzliche aromatische Dimension kannst du frisch gehackte Kräuter, wie Basilikum oder Oregano, in die Sauce einfügen. Diese passen hervorragend zum Hummeröl und verstärken das mediterrane Flair des Gerichts. Zudem kann die Chili durch süße Paprika ersetzt werden, wenn du eine milde Variante bevorzugst.

Falls du eine vegetarische Version zubereiten möchtest, kannst du das Hummeröl durch ein aromatisiertes Olivenöl ersetzen, das mit Meeresalgen angereichert ist. Sie bringen ähnliche Umami-Aromen, die gut mit der Pasta harmonieren, ohne die Meeresfrüchte zu verwenden.

Aufbewahrung und Wiedervestärkung

Die Spaghetti mit Hummeröl und Chili sind am besten frisch serviert, aber du kannst Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um die Sauce beim Aufwärmen wieder cremig zu machen, füge etwas frisches Olivenöl oder ein Schuss Kochwasser hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.

Das Gericht kann auch problemlos eingefroren werden, allerdings empfehle ich, die Spaghetti separat von der Sauce zu lagern, um die beste Textur beim Auftauen zu erhalten. Vor dem Servieren einfach im Wasserbad erwärmen oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze wieder aufwärmen, bis alles gut durchgezogen ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hummeröl selbst herstellen?

Ja, du kannst Hummeröl herstellen, indem du gekochte Hummerschalen mit hochwertigem Öl erhitzt und ziehen lässt.

→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ersetze das Hummeröl durch Knoblauchöl und lasse den Käse weg.

→ Welches Gemüse passt gut zu diesem Gericht?

Spinat oder Kirschtomaten harmonieren hervorragend mit den Aromen der Sauce.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.