Pizza mit Prosciutto und Rucola

Name: Pizza mit Prosciutto und Rucola
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Pizzen
Ingredients: 500g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 300ml warmes Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 200g Tomatensauce; 250g Mozzarella; 100g Prosciutto; 150g Rucola; Olivenöl zum Beträufeln; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Britische Klassiker

Ich liebe es, eine frische Pizza mit Prosciutto und Rucola zu zaubern! Der Kombination aus herzhaftem Schinken, würzigem Rucola und einer leicht knusprigen Teigkruste kann ich einfach nicht widerstehen. Diese Pizza ist nicht nur äußerst lecker, sondern auch perfekt für gesellige Abende mit Freunden oder Familie. Mit nur wenigen frischen Zutaten und ein bisschen Zeit kann man ein echtes Genuss-Erlebnis schaffen, das jeden begeistert. Ich garantiere, dass jeder Bissen ein Fest für die Sinne ist!

Erstellt von

Tabea Schubert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:34:12.489Z

Als ich das erste Mal Pizza mit Prosciutto und Rucola gemacht habe, war ich überrascht, wie schnell es geht! Der Schlüssel liegt darin, den Teig selbst zuzubereiten und ihn richtig auszubalancieren. Ich habe kurzerhand den Ofen auf die höchste Stufe gestellt, damit die Pizza schön knusprig wird. Der frische Rucola kommt erst nach dem Backen drauf, so bleibt er schön knackig und bringt die perfekte Frische.

Ich empfehle, guten Olivenöl zum Beträufeln zu verwenden, denn das hebt den Geschmack der Pizza noch einmal hervor. Zusammen mit dem salzigen Prosciutto und dem nussigen Rucola entsteht eine unglaublich harmonische Aromenvielfalt. Diese Pizza ist mittlerweile unser Favorit und einfach ein Muss für jeden Pizza-Liebhaber!

Warum Sie diese Pizza lieben werden
Herzhaftes Aroma von hochwertigem Prosciutto
Frischer Rucola, der für einen knackigen Biss sorgt
Schnell zubereitet und perfekt für den nächsten Abend mit Freunden

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für das Gelingen dieser Pizza. Der Prosciutto sollte von guter Qualität sein, um das einzigartige, herzhaft-salzige Aroma optimal zur Geltung zu bringen. Achten Sie darauf, frisches, handgeschneidertes Stück zu verwenden, das nicht zu dick ist, damit es beim Backen schön knusprig bleibt. Je besser der Prosciutto, desto mehr verstärkt er den Gesamtgeschmack der Pizza.

Der Rucola trägt nicht nur zur Frische, sondern auch zur Würze bei. Er liefert einen nussigen, leicht pfeffrigen Geschmack, der wunderbar mit dem geschmolzenen Mozzarella und dem salzigen Prosciutto harmoniert. Wenn Sie keinen Rucola finden können, eignet sich auch frischer Spinat als geeigneter Ersatz, obwohl der Geschmack etwas milder ist.

Tipps zur Teiggeneration

Ein wichtiger Schritt bei der Teigzubereitung ist die richtige Knetzeit. Achten Sie darauf, den Teig mindestens 10 Minuten zu kneten, damit das Gluten sich gut entwickeln kann. Dies sorgt für eine zähe Struktur und einen perfekt luftigen Rand. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie nach und nach eine kleine Menge Mehl hinzu; umgekehrt, wenn er zu trocken ist, etwas Wasser. Vertrauen Sie auf Ihr Gefühl – der Teig sollte geschmeidig und elastisch sein.

Falls Sie es eilig haben, können Sie den Teig auch über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Dies verbessert nicht nur den Geschmack, sondern macht den Teig auch leichter zu verarbeiten. Stellen Sie sicher, dass Sie den Teig vor dem Ausrollen auf Raumtemperatur bringen, damit er sich besser dehnen lässt.

Servieren und Genießen

Die Pizza mit Prosciutto und Rucola lässt sich wunderbar einfach anpassen. Fügen Sie nach Belieben zusätzliches Gemüse wie gegrillte Paprika oder Zucchini hinzu, um die Geschmacksfülle zu steigern. Auch ein wenig Parmesanspäne oder ein Hauch von Balsamico-Glasur vor dem Servieren können der Pizza eine besondere Note verleihen.

Servieren Sie die Pizza direkt nach dem Backen, damit sie warm und knusprig bleibt. Schneiden Sie die Pizza in acht Stücke und garnieren Sie sie mit frischem Pfeffer sowie einem Schuss Olivenöl. So wird die Präsentation nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich ansprechend.

Zutaten

Zutaten für die Pizza

Pizza Teig

500g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
300ml warmes Wasser
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Zucker

Belag

200g Tomatensauce
250g Mozzarella
100g Prosciutto
150g Rucola
Olivenöl zum Beträufeln
Pfeffer nach Geschmack

Der Belag

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel die warme Wasser, Zucker und Trockenhefe vermengen und ca. 5 Minuten stehen lassen. Dann das Olivenöl hinzufügen und alles gut verrühren. Die Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig kneten. Abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Pizza belegen

Den Backofen auf 250°C vorheizen. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Mit der Tomatensauce bestreichen und den in Scheiben geschnittenen Mozzarella gleichmäßig verteilen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Rand knusprig ist.

Fertigstellen

Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen, den Prosciutto gleichmäßig darauf verteilen und den Rucola hinzufügen. Mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Pfeffer würzen.

Servieren

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Käsesorten oder fügen Sie etwas Chili hinzu, um der Pizza eine scharfe Note zu verleihen.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie Reste haben, können Sie die Pizza in einer luftdichten Verpackung im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt dort bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Stücke im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten zu erhitzen. Dies sorgt dafür, dass der Boden wieder knusprig wird und der Käse schön schmilzt.

Das Einfrieren ist eine weitere Möglichkeit. Lassen Sie die Pizza vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Alufolie und dann in einem Gefrierbeutel verpacken. So bleibt sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Aufwärmen können Sie die gefrorenen Stücke einfach im Ofen backen; für beste Ergebnisse zuerst auf Zimmertemperatur bringen.

Kreative Variationen

Eine interessante Variante ist das Hinzufügen von Feigen oder Birnen für eine süße Komponente, die gut mit dem salzigen Prosciutto harmoniert. Einfach in dünne Scheiben schneiden und kurz vor dem Backen auf die Pizza legen. Diese Kombination bringt eine besondere Geschmacksdimension ins Spiel.

Sie können auch verschiedene Käsesorten ausprobieren. Gorgonzola oder Ziegenkäse verleihen der Pizza eine cremige Textur und einen intensiven Geschmack. Achten Sie jedoch darauf, dass die zusätzlichen Zutaten gut harmonieren, um das Geschmackserlebnis nicht zu überladen.

Häufige Probleme und Lösungen

Falls der Teig nicht richtig aufgeht, könnte das an der Wassertemperatur liegen. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtöten kann. Optimal ist eine Temperatur von etwa 37-40°C, die für die Hefe ideal ist.

Ein weiteres häufiges Problem ist, wenn der Käse beim Backen nicht gut schmilzt. Um dies zu verhindern, verwenden Sie frischen Mozzarella, der gut abgetropft und zerrissen ist, anstatt vorgeriebenen Käse, der oft zusätzliche Stabilisatoren enthält. Diese können die Schmelzeigenschaften beeinträchtigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie ihn vor der Verwendung auf Zimmertemperatur kommen.

→ Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?

Ja, Sie können jede Käsesorte verwenden, die gut schmilzt, wie Gouda oder Provolone.

→ Wie bringe ich die Pizza zum perfekten Knusprigen?

Heizen Sie den Ofen richtig vor und verwenden Sie ein Pizzastein, wenn möglich, um die Hitze gleichmäßiger zu verteilen.

→ Ist der Rucola auch vor dem Backen verwendbar?

Ja, aber ich empfehle, ihn frisch hinzuzufügen, um seinen knackigen Geschmack zu bewahren.