Mittagessen aus dem Topf

Name: Mittagessen aus dem Topf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 300g Karotten, in Scheiben; 200g Kartoffeln, gewürfelt; 150g grüne Bohnen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 800ml Hühnerbrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Wohlfühlgerichte

Ich liebe es, schnelle und schmackhafte Rezepte zu entdecken, die in einem einzigen Topf zubereitet werden können. Dieses Gericht vereint herzhaftes Gemüse, zartes Fleisch und aromatische Gewürze, wodurch es nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch jeder Bissen zur Geschmacksexplosion wird. Das Beste daran ist, dass man alles gleichzeitig kochen kann, was die Reinigung zum Kinderspiel macht. Ideal für hektische Tage, an denen man dennoch etwas Warmes und Nährendes genießen möchte!

Erstellt von

Tabea Schubert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T12:37:34.249Z

Als ich das erste Mal Mittagessen aus dem Topf zubereitete, war ich überrascht, wie viel Geschmack sich aus so wenigen Zutaten entfalten kann. Ich habe frisches Gemüse, saftiges Fleisch und Gewürze kombiniert und einfach alles in einen großen Topf gegeben. Die Aromen verschmolzen während des Kochens hervorragend und führten zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Es ist wirklich ein Gericht, das die ganze Familie begeistert!

Ein besonderer Tipp, den ich bei der Zubereitung gelernt habe, ist, das Gemüse zunächst kurz anzubraten, bevor es mit den anderen Zutaten kombiniert wird. So intensivieren sich die Aromen und bringen das Gericht auf ein ganz neues Level. So wird jedes Mittagessen zu einem Genuss!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhaft und aromatisch mit frischen Zutaten
Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie
Weniger Geschirr, mehr Genuss – alles in einem Topf

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Nährstoffen

Dieses Rezept nutzt die natürliche Süße der Karotten und die Erdnussigkeit der grünen Bohnen, um den Geschmack des Hähnchens wunderbar zu ergänzen. Die Hühnerbrühe sorgt außerdem für eine intensive Geschmacksbasis, die durch das Paprikapulver zusätzlich verfeinert wird. Achten Sie darauf, die Brühe von guter Qualität zu wählen – sie kann den Unterschied in der Wahrnehmung des gesamten Gerichts ausmachen. Falls Sie eine leichtere Variante möchten, verwenden Sie Gemüsebrühe oder selber gemachte Brühe.

Die Wahl der Kartoffeln spielt eine entscheidende Rolle in der Textur des Gerichts. Mehlige Kartoffeln geben beim Kochen eine cremige Konsistenz ab, während festkochende Varianten die Form besser behalten und für einen herzhaften Biss sorgen. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kartoffelsorten, um die perfekte Kombination für Ihren Geschmack zu finden.

Vorbereitung und Kochen leicht gemacht

Vor dem Kochen sollten Sie alle Zutaten vorbereiten, um einen reibungslosen Ablauf zu garantieren. Würfeln Sie das Hähnchen und das Gemüse gleichmäßig, damit sie gleichmäßig garen. Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch sollte bei mittlerer Hitze geschehen – so erhält das Gericht eine aromatische Basis, ohne dass die Zwiebeln zu schnell verbrennen. Sobald sie glasig sind, wissen Sie, dass es Zeit ist für das Hähnchen.

Ein wichtiger Schritt beim Kochen ist die Kontrolle der Hitze. Nach dem Aufkochen sollten Sie die Temperatur reduzieren, auf eine sanfte Mittlere Hitze, damit die Zutaten langsam und gleichmäßig garen können. Dies sorgt nicht nur für eine zarte Konsistenz des Hähnchens, sondern auch dafür, dass das Gemüse seinen Biss behält und nicht matschig wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unser Mittagessen aus dem Topf:

Hauptzutaten

500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
300g Karotten, in Scheiben
200g Kartoffeln, gewürfelt
150g grüne Bohnen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
800ml Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Mittagessen zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig sind.

Hähnchen hinzufügen

Geben Sie die gewürfelte Hähnchenbrust dazu und braten Sie sie an, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt ist.

Gemüse und Brühe hinzufügen

Fügen Sie die Karotten, Kartoffeln und grünen Bohnen hinzu. Gießen Sie die Hühnerbrühe dazu und würzen Sie mit Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer.

Kochen

Lassen Sie alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten lang leicht köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Servieren

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie und servieren Sie es heiß.

Genießen Sie Ihr köstliches Mittagessen aus dem Topf und lassen Sie sich von den Aromen verzaubern!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie einige frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept kann leicht angepasst werden, je nach saisonalen Zutaten oder persönlichen Vorlieben. Fügen Sie zum Beispiel Paprika, Zucchini oder Brokkoli hinzu, um das Gericht bunter und nahrhafter zu gestalten. Jede zusätzliche Zutat bringt eigene Geschmäcker ein, die das Gericht variieren und bereichern. Bei der Verwendung von frischem oder tiefgefrorenem Gemüse sollten die Garzeiten entsprechend angepasst werden.

Wenn Sie eine vegetarische oder vegane Variante des Gerichts zubereiten möchten, können Sie das Hähnchen durch Tofu oder Seitan ersetzen. Diese Proteine nehmen die Aromen der Brühe gut auf und bieten eine herzhafte Basis. Bei der Anpassung müssen Sie das Gemüse in der Brühe jedoch möglicherweise länger kochen, da verschiedene Gemüse unterschiedliche Garzeiten haben.

Lagerung und Wiederaufwärmen

Wenn Sie Reste übrig haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Damit die Aromen gut durchziehen, empfehle ich, das Gericht nicht zu lange aufzubewahren. Das Wiedererhitzen auf mittlerer Hitze auf dem Herd sorgt dafür, dass es gleichmäßig erhitzt wird und die Textur erhalten bleibt. Achten Sie darauf, gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Für längere Lagerung können die Portionen auch eingefroren werden. Füllen Sie das Gericht in gefriergeeignete Behälter oder Beutel und beschriften Sie diese mit dem Datum. Auf diese Weise kann das Gericht bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Beim Wiederaufwärmen sollten Sie es idealerweise über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann wie gewohnt erhitzen, damit die Textur am besten erhalten bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept für Vegetarier anpassen?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen und Gemüsebrühe verwenden.

→ Wie lange hält das Essen im Kühlschrank?

Die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Natürlich! Sie können das Rezept mit saisonalem Gemüse variieren, das Ihnen gefällt.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, das Gericht eignet sich gut zum Einfrieren. Achten Sie darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern.