Kalorienarme Ofen Hähnchenschenkel

Name: Kalorienarme Ofen Hähnchenschenkel
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel, mit Haut; 2 EL Olivenöl; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Zwiebelpulver; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft einer Zitrone

Hervorgehoben unter: Ausgewogene Mahlzeiten

Ich liebe es, köstliche Gerichte zuzubereiten, die nicht nur gut schmecken, sondern auch gesund sind. Diese kalorienarmen Ofen Hähnchenschenkel sind perfekt für ein schnelles Familienessen oder für Gäste. Mit nur wenigen Zutaten aus der Vorratskammer und einer einfachen Zubereitung im Ofen, sind sie in weniger als einer Stunde fertig. Das Beste daran ist, dass sie schön knusprig und voller Geschmack sind, ohne die Kalorien zu sprengen!

Erstellt von

Tabea Schubert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T13:41:37.233Z

Während ich diese kalorienarmen Ofen Hähnchenschenkel zubereitete, erinnerte ich mich an die wunderbaren Familienessen, die ich als Kind genossen habe. Ich wollte eine gesunde Version dieser Lieblingsgerichte kreieren, die meiner ganzen Familie schmeckt. Mit einer Marinade aus aromatischen Kräutern und einem Spritzer Zitrone verleihen wir den Hühnchenschenkeln viel Geschmack.

Ein spezieller Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Haut vor dem Marinieren leicht einzuschneiden, damit die Aromen tiefer eindringen können. Diese kleine Technik macht einen großen Unterschied und sorgt dafür, dass die Hähnchenschenkel saftig und aromatisch sind. Außerdem empfiehlt es sich, in der letzten Viertelstunde die Oberhitze des Ofens zu nutzen, um die Haut besonders knusprig zu machen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Saftige Hähnchenschenkel mit einer knusprigen Haut
Füllender Geschmack ohne viele Kalorien
Einfache Zubereitung für stressfreie Abendessen

Die richtige Marinade für perfekten Geschmack

Die Marinade ist entscheidend für den Geschmack der Hähnchenschenkel. Durch die Kombination von Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver entsteht eine aromatische Mischung, die tief in das Fleisch eindringt. Paprikapulver bringt nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine subtile Süße, während der Knoblauch und die Zwiebel für Tiefe sorgen. Lassen Sie die Hähnchenschenkel mindestens 30 Minuten marinieren, um die Aromen richtig einziehen zu lassen. Wenn Sie Zeit haben, können Sie sie auch über Nacht im Kühlschrank marinieren, um den Geschmack noch intensiver zu machen.

Das Einritzen der Haut ist eine hervorragende Technik, um sicherzustellen, dass die Marinade besser eindringen kann. Durch diese kleinen Schnitte kann das Öl und die Gewürze ins Fleisch gelangen, was zu einem saftigeren und geschmackvolleren Ergebnis führt. Seien Sie jedoch vorsichtig, die Fleischschicht nicht zu beschädigen.

Optimaler Garprozess für knusprige Haut

Das Garen der Hähnchenschenkel im Ofen erfordert die richtige Temperatur und Zeit. Bei 200°C werden die Schenkel gleichmäßig durchgegart und die Haut wird schön knusprig. Beobachten Sie die Hähnchenschenkel nach 30 Minuten; wenn die Haut bereits goldbraun ist, aktivieren Sie die Oberhitze für die letzten 10 Minuten. Das verleiht den Schenkeln die perfekte Knusprigkeit und verhindert, dass sie trocken werden.

Wenn Sie sichergehen wollen, dass das Fleisch zart bleibt, verwenden Sie ein Fleischthermometer. Die Innentemperatur sollte 75°C erreichen, um sicherzustellen, dass das Fleisch durchgegart ist, aber dennoch saftig bleibt. Lassen Sie die Schenkel nach dem Garen kurz ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch verteilen.

Zutaten:

Für die Hähnchenschenkel:

4 Hähnchenschenkel, mit Haut
2 EL Olivenöl
2 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft einer Zitrone

Zusätzliche Beilagen (optional):

Gemüse nach Wahl
Reis oder Quinoa

Zubereitung:

Marinieren der Hähnchenschenkel

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. In einer Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermengen. Etwa die Haut der Hähnchenschenkel einritzen und die Marinade gleichmäßig auf die Schenkel auftragen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Hähnchenschenkel im Ofen garen

Die marinierten Hähnchenschenkel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten garen, bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist. Nach 30 Minuten können Sie die Oberhitze aktivieren, um die Haut noch knuspriger zu machen.

Servieren Sie die Hähnchenschenkel heiß mit einer Beilage Ihrer Wahl.

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Schenkel gleichmäßig zu marinieren, um den besten Geschmack zu erzielen. Ein Schuss Honig in der Marinade kann zusätzlichen Geschmack und Karamellisierung verleihen.

Variationen und Anpassungen

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie der Marinade frische Kräuter wie Rosmarin oder Oregano hinzufügen. Diese einfachen Änderungen verleihen dem Gericht eine individuelle Note und passen gut zu verschiedenen Beilagen. Auch eine Prise Cayennepfeffer kann für eine angenehme Schärfe sorgen, wenn Sie es etwas würziger mögen.

Wenn Sie auf glutenfreie Ernährung achten, ist dieses Rezept perfekt geeignet, da alle Zutaten glutenfrei sind. Zudem können Sie die Hähnchenschenkel durch Hähnchenbrust ersetzen, um das Gericht noch kalorienärmer zu gestalten. Beachten Sie dabei jedoch, dass Hähnchenbrust schneller gart, also die Garzeit entsprechend anpassen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten Sie Hähnchenschenkel übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter; so bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Sie können die Reste auch für leckere Salate oder Sandwiches verwenden, was eine tolle Möglichkeit ist, um das Gericht neu zu interpretieren.

Das Einfrieren von Hähnchenschenkeln ist ebenfalls eine Option. Lassen Sie sie nach dem Garen vollständig abkühlen, und frieren Sie sie in einem gefriergeeigneten Beutel ein. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Wiedererhitzen einfach im Ofen bei 180°C aufbacken, bis sie durch warm sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Hähnchenschenkel auch ohne Haut zubereiten?

Ja, aber sie werden weniger saftig sein. Reduzieren Sie die Garzeit, damit sie nicht austrocknen.

→ Lässt sich die Marinade anpassen?

Absolut! Versuchen Sie, andere Gewürze oder Kräuter nach Ihrem Geschmack hinzuzufügen.

→ Wie lagere ich die Reste?

Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich 3-4 Tage.

→ Kann ich die Hähnchenschenkel auch grillen?

Ja, das ist eine großartige Möglichkeit, sie zuzubereiten! Grillen Sie sie bei mittlerer Hitze für eine noch rauchige Note.