Blumenkohl Pfanne Mit Curry Gewürz

Name: Blumenkohl Pfanne Mit Curry Gewürz
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 200 ml Kokosmilch; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Ausgewogene Mahlzeiten

Ich habe schon viele Blumenkohlrezepte ausprobiert, aber dieses ist besonders aromatisch. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und einer würzigen Currymischung sorgt für ein Geschmackserlebnis, das ich immer wieder genießen möchte. Die bunte Zusammenstellung der Zutaten macht nicht nur jede Menge Freude beim Kochen, sondern auch beim Essen. Ich liebe es, diese Pfanne mit frischem Koriander zu garnieren, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren und ein wenig Frische hinzuzufügen.

Erstellt von

Tabea Schubert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T13:26:36.826Z

Bei meinen Experimenten mit Gemüsegerichten habe ich immer wieder festgestellt, wie vielseitig Blumenkohl ist. Diese Pfanne mit Curry Gewürz kam mir in den Sinn, als ich nach einer schnellen, aber schmackhaften Abendessen-Option suchte. Die Gewürze vermischen sich wunderbar mit dem Blumenkohl, sodass jeder Bissen eine wahre Genussreise ist.

Ein kleiner Tipp: Um das Aroma des Currys optimal zur Geltung zu bringen, röste ich die Gewürze zunächst leicht an, bevor ich das Gemüse hinzufüge. Dadurch entfalten sich die Aromen ganz besonders und machen das Gericht noch geschmackvoller. Probiert es aus!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromatische Gewürze, die den Blumenkohl perfekt ergänzen
Ein einfaches, schnelles Gericht für die ganze Familie
Gesund und nährstoffreich – perfekt für eine ausgewogene Ernährung

Die Auswahl des Blumenkohls

Bei der Auswahl des Blumenkohls ist Frische der Schlüssel zu einem aromatischen Gericht. Achten Sie darauf, dass die Röschen fest und kompakt sind, ohne braune Flecken oder verwelkte Blätter. Der Duft sollte angenehm und unbeschädigt sein. Eine gute Qualität sorgt nicht nur für einen intensiveren Geschmack, sondern auch für eine krispige Textur. Wenn Sie die Möglichkeit haben, wählen Sie regionalen Blumenkohl, der oft geschmackvoller ist und weniger Zeit im Transport benötigt.

Um die Aromen sicher einzufangen, verwende ich oft Blumenkohl, der nicht zu lange gelagert wurde. Frischer Blumenkohl kann auch eine leichte Süße haben, die in diesem Rezept gut mit den herzhaften Gewürzen harmoniert. Je frischer der Blumenkohl, desto besser. Bei meinen letzten Versuchen war ich angenehm überrascht, wie viel Unterschied die Qualität der Zutaten ausmacht.

Falls Sie Blumenkohl nicht finden sollten, können Sie auch Brokkoli als Alternative verwenden. Während der Geschmack etwas anders ist, bietet er eine ähnliche Textur und kann ebenfalls gut mit den Curryaromen harmonieren.

Die Kunst der Gewürze

Die Verwendung von Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma ist entscheidend für den vollen Geschmack dieser Pfanne. Currypulver bringt eine komplexe Mischung an Aromen mit, die das gesamte Gericht aufwertet. Dabei ist eine kurze Röstzeit in der Pfanne wichtig, um die ätherischen Öle der Gewürze freizusetzen und eine Maximalität an Geschmack zu erreichen. Rösten Sie die Gewürze etwa 30 Sekunden lang bei mittlerer Hitze, bis sie beginnen, aromatisch zu duften.

Kreuzkümmel sorgt für eine erdige Note, die die Süße des Blumenkohls wunderbar ergänzt. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack möchten, empfehle ich, gemahlenen Kreuzkümmel durch frischen, im Mörser zerstoßenen Kreuzkümmel zu ersetzen. Dies bringt beim Kochen einen unglaublich frischen Aroma-Boost. Kurkuma horcht ebenfalls auf, bringt eine schöne Farbe ins Spiel und hat viele gesundheitliche Vorteile. Für eine intensivierte Farbe und Geschmack können Sie überlegen, etwas mehr Kurkuma hinzuzufügen.

Falls Sie mit den Gewürzen experimentieren möchten, probieren Sie statt Currypulver eine Thai-Currypaste oder fügen Sie Chili für etwas Schärfe hinzu. Eine Kombination aus verschiedenen Currypulvern kann ebenfalls zu überraschenden Geschmacksaromen führen, also scheuen Sie sich nicht, kreativ zu sein.

Serviervarianten und Beilagenideen

Diese Blumenkohlpfanne eignet sich hervorragend als Hauptgericht, kann aber auch als Beilage zu einem aromatischen Fisch oder Geflügel serviert werden. Der cremige Geschmack der Kokosmilch harmoniert wunderbar mit gegrilltem Lachs oder mariniertem Hähnchen. Für eine vegetarische Option können Sie Tofu oder Tempeh anbraten und dazu reichen. Das sorgt für zusätzliche Proteine und macht das Gericht noch sättigender.

Eine weitere Möglichkeit, die Blumenkohlpfanne zu variieren, besteht darin, zusätzliches Gemüse hinzuzufügen. Paprika, Erbsen oder Karotten bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch zusätzlichen Biss und Nährstoffe. Einfach zusammen mit den Zwiebeln in die Pfanne geben, damit sie kurz anbraten können. So bleibt das Gemüse schön knackig und genug bissfest in der Mitte.

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese wunderbar aufbewahren und als Mittagessen für den nächsten Tag genießen. Einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, und die Aromen werden sich sogar noch etwas intensivieren. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren für etwa 5–7 Minuten erhitzen, bis sie gleichmäßig warm sind.

Zutaten

Für die Blumenkohl Pfanne

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
200 ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und gründlich abspülen. In einem Topf mit kochendem Wasser für 3 Minuten blanchieren und dann abtropfen lassen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten.

Gewürze hinzufügen

Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma zu den Zwiebeln geben und kurz anrösten, bis sie aromatisch sind.

Blumenkohl und Kokosmilch hinzufügen

Die blanchierten Blumenkohlröschen in die Pfanne geben, alles gut vermengen und die Kokosmilch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kochen lassen

Das Gericht 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich, aber bissfest ist.

Anrichten

Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen und genießen!

Profi-Tipps

Für eine scharfe Note können Sie etwas Chili oder Ingwer hinzufügen. Servieren Sie die Blumenkohl Pfanne mit Reis oder Quinoa für ein vollständiges Gericht.

Zubereitungstipps

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. So können Sie sich ganz auf den Kochprozess konzentrieren und vermeiden, dass etwas anbrennt oder überkocht. Das Vorbereiten aller Zutaten – von gewürfelten Zwiebeln bis hin zu gehacktem Knoblauch – schafft nicht nur eine stressfreie Kochumgebung, sondern sorgt auch für einen gleichmäßigen Garprozess.

Achten Sie auch darauf, die Hitze während des Kochens zu regulieren. Beginnen Sie bei mittlerer Hitze, um die Aromen freizusetzen, und reduzieren Sie die Hitze dann gegebenenfalls, um ein Überkochen der Kokosmilch zu verhindern. Eine sanfte Köchelei ermöglicht es dem Blumenkohl, die Gewürze aufzusaugen und sorgt für eine zarte, aber immer noch knackige Konsistenz.

Wenn Sie feststellen, dass die Mischung zu dick wird, können Sie jederzeit einen kleinen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um eine sanftere Konsistenz zu erreichen, ohne die Aromen zu beeinträchtigen.

Gesundheitsvorteile

Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch voll von gesunden Nährstoffen. Blumenkohl ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen, die gut für das Immunsystem und das Verdauungssystem sind. Die Kombination mit Kokosmilch bietet gesunde Fette, die wichtig für die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen sind. Darüber hinaus bringen die Gewürze wie Kreuzkümmel und Kurkuma entzündungshemmende Wirkungen mit sich – ein zusätzlicher Vorteil für die Gesundheit.

Falls Sie eine spezielle Ernährungsweise verfolgen, wie vegetarisch oder vegan, können Sie bei diesem Rezept nichts falsch machen. Die Zutaten sind von Natur aus pflanzlich und nährstoffreich, somit perfekt geeignet für eine ausgewogene Ernährung. Es eignet sich auch gut für Menschen, die versuchen, ihren Kohlenhydratkonsum zu reduzieren, da es eine sättigende Option ohne viel Stärke bietet.

Darüber hinaus lässt sich dieses Gericht problemlos anpassen, um verschiedene diätetische Anforderungen zu erfüllen. Versuchen Sie, weiße Bohnen oder Kichererbsen hinzuzufügen, wenn Sie eine proteinreichere Version wünschen. Sie können auch die Gewürze anpassen, um den natürlichen Geschmack des Blumenkohls zusätzlich zu betonen.

Ein praktisches Rezept für die Woche

Die Blumenkohlpfanne mit Currygewürz ist ein tolles Gericht, das sich wunderbar in einen Wochenplan integrieren lässt. Es ist nicht nur schnell zubereitet in etwa 30 Minuten, sondern bleibt auch gut im Kühlschrank, falls Sie einmal eine größere Menge zubereiten möchten. Das bedeutet, dass Sie am Sonntag eine Portion für die gesamte Woche vorbereiten können. Es ist eine schmackhafte Lösung für gelegentliche Lunchpacks oder nach Feierabend.

Ich empfehle, die Reste in Portionen aufzuteilen und einzufrieren. So haben Sie immer eine gesunde Option zur Hand, wenn der Appetit für etwas Schnelles und Leckeres kommt. Auf diese Weise bleibt der Blumenkohl knackig und die Aromen werden erhalten. Einfach im Kühlschrank auftauen und in der Mikrowelle oder in der Pfanne erwärmen.

Diese Pfanne kann auch als Basis für andere Rezepte dienen. Sie können sie in Wraps füllen, mit Reis kombinieren oder sogar als Belag für Pizza verwenden. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt, und das macht diese Pfanne zu einem äußerst vielseitigen Gericht, das sich leicht anpassen lässt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Gemüse hinzufügen?

Ja, Paprika, Karotten oder Erbsen passen hervorragend.

→ Ist das Gericht vegan?

Ja, da es nur pflanzliche Zutaten enthält.

→ Kann ich das Curry-Pulver ersetzen?

Ja, Sie können auch Garam Masala oder eine andere Gewürzmischung verwenden.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält es sich bis zu 3 Tage.