Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Hühnerbrühe; 200ml Sahne; 1 Teelöffel frischer Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g mehligkochende Kartoffeln; 100ml Milch; 50g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wohlfühlgerichte

Ich liebe es, dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree zuzubereiten, besonders an kühlen Abenden. Es vereint die herzhaften Geschmäcker der traditionellen Küche mit einem modernen Twist. Die Kombination aus zartem Hähnchen in einer reichhaltigen Sauce und dem fluffigen Kartoffelpüree ist einfach unwiderstehlich. Diese Mahlzeit ist nicht nur sättigend, sondern erfüllt auch mit ihrem Komfort-Geschmack mein Herz. Manchmal füge ich noch etwas frisches Gemüse hinzu, um die Aromen zu verstärken und eine gesunde Note hinzuzufügen.

Erstellt von

Tabea Schubert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:21:35.698Z

In meiner ersten Version dieses Gerichts war ich etwas zögerlich, die Sauce richtig zu würzen. Mithilfe von frischem Thymian und Knoblauch habe ich jedoch den Geschmack entscheidend verbessert. Das Hähnchen bleibt saftig und die Sauce cremig, was einfach himmlisch schmeckt. Ich habe sogar einige Reste für das Mittagessen am nächsten Tag aufbewahrt, und sie hatten an Geschmack gewonnen.

Ich empfehle, die Kartoffeln für das Püree mit etwas Butter und Milch zu versehen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Ein Tipp: Verwenden Sie mehligkochende Kartoffeln, da sie beim Stampfen schön fluffig werden. Das Zusammenspiel aus der cremigen Sauce und dem zarten Püree ist einfach perfektioniert!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Die Kombination aus saftigem Hähnchen und cremiger Sauce ist einfach unwiderstehlich.
Kartoffelpüree, das wunderbar fluffig und aromatisch ist.
Perfekt für gesellige Abende mit Familie und Freunden.

Die perfekte Sauce

Die Sauce für das cremige Hähnchen ist das Herzstück dieses Gerichts. Das Hinzufügen von Hühnerbrühe und Sahne sorgt nicht nur für eine reichhaltige Textur, sondern auch dafür, dass die Aromen sich gut vereinen können. Achten Sie darauf, die Sauce auf mittlerer Hitze zu köcheln, bis sie eindickt; dies dauert normalerweise etwa 5 bis 7 Minuten. Sobald sie die richtige Konsistenz erreicht hat, sollten Sie die Hähnchenbrustfilets wieder hinzufügen und darauf achten, dass sie gut in der Sauce bedeckt sind, um alle Geschmäcker optimal zu vereinen.

Frischer Thymian bringt eine wunderbare aromatische Note in die Sauce. Wenn Thymian nicht verfügbar ist, können Sie auch getrocknete Kräuter verwenden, jedoch sollte deren Menge reduziert werden, da sie intensiver sind. Ich empfehle, einen Teelöffel getrockneten Thymian oder Rosmarin zu verwenden. Diese Kräuter harmonieren ebenfalls perfekt mit dem Hähnchen und verleihen der Sauce eine tiefere Geschmacksdimension.

Tipps für das perfekte Kartoffelpüree

Für ein besonders cremiges Kartoffelpüree ist die Wahl der Kartoffeln entscheidend. Mehligkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Kochen eine lockere Textur entwickeln und sich leicht stampfen lassen. Um sicherzustellen, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen, sollten Sie sie in gleich große Stücke schneiden, etwa 3-4 cm groß. Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie zart sind – dies dauert in der Regel 15 bis 20 Minuten, je nach Größe der Stücke.

Um das Püree extra fluffig zu machen, werden die gekochten Kartoffeln am besten mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse bearbeitet. Vermeiden Sie es, eine Küchenmaschine zu verwenden, da dies das Püree klebrig machen kann. Fügen Sie auch die Butter und Milch nicht zu früh hinzu; warten Sie, bis die Kartoffeln gut gestampft sind, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Ich empfehle, die Butter vorher leicht zu erwärmen, damit sie sich besser in das Püree einarbeitet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Hähnchen

4 Hähnchenbrustfilets
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Hühnerbrühe
200ml Sahne
1 Teelöffel frischer Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree

800g mehligkochende Kartoffeln
100ml Milch
50g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten zur Hand haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für die Zubereitung:

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Im verbleibenden Fett die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.

Sauce zubereiten

Hühnerbrühe und Sahne hinzufügen. Den frischen Thymian einrühren und die Sauce zum Kochen bringen. Dann die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne geben und 10 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln kochen

Während das Hähnchen kocht, die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kochen, bis sie weich sind.

Püree machen

Die gekochten Kartoffeln abgießen, Milch und Butter hinzufügen. Alles gut stampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Das Hähnchen mit der Sauce zusammen mit dem Kartoffelpüree anrichten. Genießen!

Das Gericht kann nach Belieben mit frischen Kräutern garniert werden.

Profi-Tipps

Ein Spritzer Zitronensaft in die Sauce kann den Geschmack zusätzlich aufpeppen.

Variationen und Beilagen

Dieses Rezept ist äußerst vielseitig. Sie können das Hähnchen je nach Geschmack mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Basilikum abändern. Für eine leicht würzige Note kann auch etwas Chili ajoutiert werden, oder Sie ersetzen einen Teil der Sahne durch Senf, um der Sauce mehr Tiefe zu verleihen. Eine köstliche Variante besteht darin, herausgebratenes Gemüse wie Paprika oder Zucchini in die Sauce zu integrieren, um dem Gericht mehr Farbe und zusätzliche Texturen zu verleihen.

Wenn Sie eine gesündere Beilage wünschen, bieten sich gedämpftes Gemüse oder ein frischer gemischter Salat an. Diese Beilagen passen hervorragend zu den herzhaften Aromen des Hähnchens und helfen, das Gericht aufzupeppen. Auch Quinoa oder brauner Reis können ideal als Ergänzung dienen; sie nehmen die Sauce gut auf und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sollten Sie Reste haben, können diese einfach im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem luftdichten Behälter hält sich das Hähnchen mit der Sauce bis zu drei Tage. Für das beste Geschmackserlebnis empfehle ich, das Hähnchen nicht länger zu lagern. Vor dem Verzehr unbedingt wieder aufwärmen; dazu einfach die Reste in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie durchgehend heiß sind. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Sahne oder etwas Wasser hinzu, um die Sauce wieder zu émulsionieren und die gewünschte Konsistenz zu gewährleisten.

Falls Sie die Speise länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Teilen Sie das Hähnchen und das Kartoffelpüree in Portionen auf und frieren Sie diese in gefriergeeigneten Behältern ein. Zum Auftauen lassen Sie die Portionen über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärmen sie anschließend vorsichtig, um ein Austrocknen zu vermeiden. Diese Methode bewahrt die Aromen und die Texturen des Gerichts.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, das Hähnchen kann auch bei 180 Grad Celsius im Ofen zubereitet werden, bis es komplett durchgegart ist.

→ Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank?

In einem luftdichten Behälter hält sich das Gericht etwa 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Gemüse wie Karotten oder Erbsen passen hervorragend zu diesem Gericht.

→ Kann ich die Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne ersetzen.