Zupfbrot Mit Knoblauch Öl

Name: Zupfbrot Mit Knoblauch Öl
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500g Weizenmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Salz; 300ml warmes Wasser; 2 EL Olivenöl; 4-5 Knoblauchzehen, fein gehackt; 100ml Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL frischer Rosmarin

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Süßigkeiten

Ich liebe es, frisches Zupfbrot mit Knoblauchöl zuzubereiten – es ist einfach unwiderstehlich! Dieses Rezept vereint die Aromen von knusprigem Brot und aromatischem Knoblauchöl, was perfekt zu jedem Anlass passt. Wenn ich Gäste habe, erfreuen sich alle über diese köstliche Beilage, und es ist immer schnell verschwunden. Die Kombination aus der Knusprigkeit des Brotes und der Würze des Öls macht es zu einem Highlight auf jedem Tisch.

Erstellt von

Tabea Schubert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T11:57:35.949Z

Bei einem geselligen Familienabend begann ich, Zupfbrot mit Knoblauchöl zu experimentieren. Die Kombination aus frischem Brot und aromatischem Öl hat mich sofort begeistert. Ich stellte fest, dass das Marinieren des Knoblauchs in gutem Olivenöl den Geschmack intensiviert, was das Brot noch köstlicher macht.

Wir haben sogar verschiedene Kräuter hinzugefügt, um das Aroma zu variieren. Vergessen Sie nicht, das Brot vorher gut anzubacken, damit es schön knusprig bleibt. Diese kleine Technik sorgt für eine wundervolle Textur!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromatisches Knoblauchöl, das die Geschmacksknospen kitzelt
Knuspriges Brot, das perfekt zum Teilen geeignet ist
Ideal als Beilage zu gemütlichen Abenden oder Grillpartys

Die Kunst des Zupfbrot-Formats

Das Zupfbrot zeichnet sich durch seine einzigartige Form aus, die es einfach macht, es zu teilen. Nachdem der Teig gegangen ist, ist es wichtig, die Stücke gleichmäßig und nicht zu groß zuzuschneiden. Ideal sind Stücke von etwa 5 cm, die sich leicht auseinanderziehen lassen, ohne den Teig zu zerreißen. Dies sorgt für die charakteristische Zupfbrot-Textur und ermöglicht es der Kruste, sich gleichmäßig zu bräunen und knusprig zu werden. Achten Sie darauf, alle Stücke gleichmäßig in der Auflaufform zu verteilen, sodass sie gleichmäßig backen.

Das Schichten des Teigs in der Auflaufform ist entscheidend für das Finale des Zupfbrots. Versuchen Sie, die Stücke leicht versetzt zu arrangieren, um eine ansprechende Optik zu erzielen. Dies ermöglicht es dem Knoblauchöl, überall gut einzuziehen, und macht das Brot beim Servieren besonders attraktiv. Wenn Sie möchten, können Sie auch frische Kräuter zwischen die Schichten streuen, um zusätzliche Aromen zu integrieren.

Die Bedeutung des Knoblauchöls

Das Knoblauchöl ist die geheime Zutat, die dem Zupfbrot seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Um sicherzustellen, dass das Öl aromatisch und nicht bitter wird, sollten Sie es bei niedriger Hitze zubereiten. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu braun werden zu lassen – ein leichtes Blubbern ist ideal. Lassen Sie das Öl nach der Zubereitung für einige Minuten ziehen, damit die Aromen sich entfalten und intensiv werden können. Wenn Sie eine mildere Variante bevorzugen, können Sie die Menge des Knoblauchs reduzieren oder ihn durch gerösteten Knoblauch ersetzen.

Das Knoblauchöl kann nicht nur für das Zupfbrot verwendet werden; es ist auch eine hervorragende Ergänzung zu Salaten oder als Dip für Gemüse. Wenn Sie es aufbewahren möchten, können Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Wochen lagern. Das Öl kann auch bei Bedarf in größeren Mengen zubereitet werden, um immer einen Vorrat zur Hand zu haben. Einfacher geht's nicht!

Zutaten für Zupfbrot mit Knoblauch Öl

Zutaten für das Zupfbrot

500g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
300ml warmes Wasser
2 EL Olivenöl

Zutaten für das Knoblauchöl

4-5 Knoblauchzehen, fein gehackt
100ml Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL frischer Rosmarin

Die Zutaten sind einfach zu finden und ermöglichen eine schnelle Zubereitung.

Zubereitung

Teig herstellen

In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe und das Salz vermengen. Das warme Wasser und das Olivenöl hinzufügen und alles gut kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in der Schüssel abgedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Zupfbrot formen

Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in Stücke schneiden. Diese Stücke in eine gefettete Auflaufform schichten, sodass eine schöne Zupfbrot-Form entsteht.

Knoblauchöl zubereiten

Für das Knoblauchöl das Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und bei schwacher Hitze leicht anbraten. Oregano und Rosmarin dazugeben und kurz ziehen lassen.

Backen

Den Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen. Das Zupfbrot mit dem Knoblauchöl bestreichen und 25 Minuten goldbraun backen.

Das Zupfbrot heiß servieren und gemeinsam genießen.

Profi-Tipps

Je länger das Knoblauchöl zieht, desto intensiver wird der Geschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern zu Ihrem Geschmack!

Variationen des Zupfbrots

Für eine süße Variante des Zupfbrots können Sie dem Teig etwas Zucker und Zimt hinzufügen und ihn mit einer Mischung aus Butter und braunem Zucker bestreichen, bevor Sie ihn backen. Diese süße Option ist ideal zum Frühstück oder als Dessert und lässt sich wunderbar mit Früchten kombinieren. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Käsesorten in den Teigstücken.

Wenn Sie diverse Aromen ausprobieren möchten, fügen Sie gehackte Oliven, getrocknete Tomaten oder sogar frischen Spinat zum Teig hinzu. Solche Zutaten verleihen dem Brot nicht nur eine interessante Textur, sondern auch eine zusätzliche Geschmackstiefe, die dieses Brot zu einem echten Highlight macht.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Das Zupfbrot lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Nach dem Formen des Brotes können Sie es abdecken und im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden lagern. Wenn Sie bereit sind zu backen, lassen Sie es einfach bei Zimmertemperatur für etwa 30 Minuten zurückkommen, bevor Sie es in den Ofen schieben. So entfaltet das Brot sein volles Aroma und bleibt fluffig.

Servieren Sie das Zupfbrot am besten warm aus dem Ofen – so bleibt die Kruste knusprig. Perfekte Begleiter sind zusätzlich frische Kräuterbutter oder verschiedene Dips. Eine Auswahl von Dips, wie Hummus oder ein würziger Tomatendip, macht das Zupfbrot zu einem geselligen Snack für Feiern oder entspannte Abende.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Mehl verwenden?

Ja, Sie können auch Vollkornmehl oder Dinkelmehl verwenden, aber die Konsistenz kann leicht variieren.

→ Wie lange hält sich das Zupfbrot?

Das Brot schmeckt am besten frisch, kann aber in einem verschlossenen Behälter 1-2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Knoblauchöl auch im Voraus zubereiten?

Ja, das Knoblauchöl lässt sich problemlos im Voraus zubereiten und bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.

→ Was kann ich zu diesem Brot servieren?

Es passt hervorragend zu Salaten, Suppen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.