Weiche & Chewy Zitronenkekse

Name: Weiche & Chewy Zitronenkekse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 200g Butter, weich; 200g Zucker; 1 Ei; Zesten von 1 Zitrone; Saft von 1 Zitrone; 1 TL Vanilleextrakt; 400g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Weiche & Chewy Zitronenkekse sind die perfekte Kombination aus frischem Zitronengeschmack und zarter Textur.

Erstellt von

Tabea Schubert

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T23:54:44.324Z

Diese Weichen & Chewy Zitronenkekse sind nicht nur ein Genuss, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, um frische Zitrone in Ihr Backrepertoire zu integrieren. Ideal für Nachmittagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch!

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Zarte, chewy Textur, die einfach schmilzt
Perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Fest oder als süße Belohnung

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Diese Weichen & Chewy Zitronenkekse sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne. Der frische Zitronengeschmack wird durch die zarte, chewy Textur wunderbar ergänzt. Diese Kekse bleiben auch nach dem Backen schön weich und saftig, was sie zu einer idealen Begleitung für eine Tasse Tee oder Kaffee macht. Ihre leichte Süße und die spritzige Note der Zitrone machen sie zu einem echten Highlight bei jeder Gelegenheit.

Die Kombination aus Butter und Zucker sorgt dafür, dass die Kekse eine perfekte Basis haben, während die Zugabe von Zitronensaft und -zesten für den unverwechselbaren frischen Geschmack sorgt. Diese Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig und können bei jedem Anlass serviert werden, sei es als Snack für die Kaffeetafel oder als süße Überraschung bei einer Feier.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Weiche & Chewy Zitronenkekse sind die perfekte Wahl für jede Feier oder einfach nur als süße Belohnung für sich selbst. Sie lassen sich hervorragend in größeren Mengen backen und sind ideal zum Teilen mit Familie und Freunden. Ob beim Geburtstag, zur Kaffeepause oder einfach als Snack – diese Kekse bringen frischen Wind in jede Runde.

Die Zubereitung ist unkompliziert, sodass auch weniger erfahrene Bäcker keine Schwierigkeiten haben werden. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten können Sie köstliche Kekse kreieren, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern werden. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Zutaten wie Schokoladenstückchen oder Nüssen, um Ihre eigenen Variationen zu kreieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Kekse

200g Butter, weich
200g Zucker
1 Ei
Zesten von 1 Zitrone
Saft von 1 Zitrone
1 TL Vanilleextrakt
400g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekten Kekse zu backen:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Dann das Ei, die Zitronenzesten, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Kekse formen

Den Teig in kleine Portionen teilen und Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht flach drücken.

Backen

Die Kekse bei 180°C für 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Zitronenkekse!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Kekse die optimale Konsistenz erreichen, ist es wichtig, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, sodass sie weich, aber nicht geschmolzen ist. Auch das richtige Messen der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle. Verwenden Sie eine Küchenwaage für die genauesten Ergebnisse und achten Sie darauf, den Zucker und die Butter gut zu cremigen, um die Luftigkeit der Kekse zu gewährleisten.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Teig nicht zu lange zu bearbeiten, nachdem Sie die trockenen Zutaten hinzugefügt haben. Ein zu starkes Rühren kann dazu führen, dass die Kekse hart werden, anstatt die gewünscht weiche Textur zu erhalten. Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gerade verbunden sind.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie die klassischen Zitronenkekse nach Belieben abwandeln. Fügen Sie beispielsweise einige gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzu, um eine knackige Textur zu erhalten. Oder probieren Sie eine Kombination aus Zitrusfrüchten, indem Sie neben der Zitrone auch etwas Limettensaft und -zesten verwenden, um einen noch frischeren Geschmack zu erzielen.

Für Schokoladenliebhaber bietet sich an, dunkle Schokoladenstückchen in den Teig zu geben. Die Kombination aus der süßen Schokolade und dem spritzigen Zitronengeschmack verleiht den Keksen eine ganz neue Dimension und macht sie zu einem besonderen Leckerbissen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse lassen sich hervorragend einfrieren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Die Kekse sind bei Raumtemperatur etwa eine Woche haltbar, in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können Limetten- oder Orangenzesten für eine andere Geschmacksnote verwenden.

→ Sind die Kekse glutenfrei?

Um glutenfreie Kekse zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl.