Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 100 g Butter, weich; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 2 TL Vanilleextrakt; 120 ml Milch

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Süßigkeiten

Ich liebe es, klassischer Vanillekuchen zu backen, besonders wenn die gesamte Küche mit einem angenehmen, süßen Duft erfüllt ist. Sein zarter, feuchter Teig zusammen mit dem intensiven Vanillegeschmack macht ihn zu einem unvergesslichen Erlebnis. Ob als Geburtstagskuchen oder einfach nur zum Kaffee am Nachmittag, jeder Bissen ist ein Genuss. Diese einfache Rezeptur garantiert, dass du jeden Schritt ohne Schwierigkeiten meistern kannst; versuche es selbst und entdecke die Freude des Backens!

Erstellt von

Tabea Schubert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T11:02:36.654Z

Beim Backen des klassischen Vanillekuchens habe ich verschiedene Vanille-Extrakten ausprobiert, und das hat einen großen Unterschied gemacht. Die Qualität der Vanille bestimmt, wie intensiv der Geschmack letztendlich wird. Ich empfehle, echte Vanille oder einen hochwertigen Extrakt zu verwenden, um das Beste aus diesem einfachen Rezept herauszuholen.

Außerdem habe ich festgestellt, dass das Abkühlen des Kuchens auf einem Kuchengitter wichtig ist, um ein Durchweichen des Bodens zu vermeiden. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, kannst du ihn mit einer leichten Puderzuckerbestäubung servieren – so kommt der Geschmack der Vanille besonders gut zur Geltung.

Warum du diesen Vanillekuchen lieben wirst
Intensiver Vanillegeschmack, der deine Geschmacksknospen verführt
Einfach zuzubereiten, perfekt für Backanfänger
Ideal für jede Feier oder einfach zum Kaffee

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in unserem klassischen Vanillekuchen hat eine spezielle Rolle. Das Mehl sorgt für die Struktur des Kuchens, während der Zucker nicht nur für die Süße, sondern auch für die Feuchtigkeit verantwortlich ist. Achte darauf, qualitativ hochwertiges Mehl zu verwenden, da dies einen großen Einfluss auf die Textur hat. Wenn du möchtest, kannst du das normale Weizenmehl auch durch Dinkelmehl ersetzen, um dem Kuchen eine leicht nussige Note zu verleihen.

Die Butter ist für die cremige Konsistenz und den köstlichen Geschmack unerlässlich. Sie sollte weich sein, damit sie sich gut mit dem Zucker vermengen lässt. Das sorgt für einen stabilen und luftigen Teig. Eine häufige Fehlerquelle ist die Verwendung von zu kalter Butter, da dies die Cremigkeit beeinträchtigen kann. Um besten Ergebnisse zu erzielen, lasse die Butter vor dem Backen bei Raumtemperatur anwärmen.

Techniken für den perfekten Teig

Das Cremigen von Butter und Zucker ist ein entscheidender Schritt, um einen luftigen Kuchenteig zu erhalten. Schlage die Mischung mindestens 3-5 Minuten lang, bis sie hell und fluffig ist. Dies integriert Luft in die Mischung, was zu einem leichteren Kuchen führt. Uneingehaltener Teig kann dazu führen, dass der Kuchen dicht und kompakt wird, was das Genusserlebnis beeinträchtigt.

Beim Mischen der trockenen Zutaten mit der Butter-Ei-Mischung ist es wichtig, nicht zu übermixen. Rühre gerade so lange, bis alles gut vermischt ist. Klumpen im Teig sind in der Regel ein Zeichen dafür, dass du zu lange gerührt hast. Um sicherzustellen, dass dein Kuchen gleichmäßig backt, empfehle ich, die Backform nicht zu voll zu machen. Fülle sie maximal bis zur Hälfte, damit der Teig ausreichend Platz hat, um aufzugehen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Vanillekuchen benötigst:

Zutaten

250 g Mehl
200 g Zucker
100 g Butter, weich
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 TL Vanilleextrakt
120 ml Milch

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Vanillekuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Fette eine Kuchenform ein. In einer Schüssel butter und Zucker cremig schlagen. Eier einzeln hinzufügen und gut vermischen. Vanilleextrakt einrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen.

Servieren

Den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Viel Spaß beim Genießen deines selbstgemachten Vanillekuchens!

Profi-Tipps

Die Qualität der Vanille hat maßgeblichen Einfluss auf den Geschmack. Benutze, wenn möglich, Vanilleschoten oder ein hochwertiges Vanilleextrakt.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Vanillekuchen lässt sich wunderbar aufbewahren. Wickele ihn in Frischhaltefolie oder bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Er kann bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage halten. Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren eine gute Option. Schneide den Kuchen in Portionen und lege ihn in einen gefrierfreundlichen Behälter. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch.

Wenn du den Kuchen nach dem Einfrieren auftauen möchtest, lege ihn einfach über Nacht in den Kühlschrank. Du kannst ihn auch auf der Theke bei Zimmertemperatur auftauen lassen, was etwa 2-3 Stunden dauert. Achte darauf, den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker zu bestäuben, da das Auftauen das Aussehen beeinträchtigen kann.

Variation und Anpassungen

Dieser Vanillekuchen kann leicht variiert werden, um neuen Geschmäckern gerecht zu werden. Du kannst beispielsweise 100 g Schokoladenstückchen oder Nüsse unter den Teig heben, um ihm eine schöne Textur und zusätzliche Aromen zu verleihen. Auch das Hinzufügen von Zitrusfrüchten, wie einer geriebenen Zitronenschale, kann interessante Akzente setzen und für eine erfrischende Note sorgen.

Für eine glutenfreie Version kannst du glutenfreies Mehl verwenden. Achte darauf, dass die Mischung einen Bindemittelzusatz wie Xanthan oder Guarkernmehl enthält, um die Struktur des Teigs zu gewährleisten. Experimentiere auch mit pflanzlichen Alternativen zu Butter und Milch, wie Kokosöl und Mandelmilch, um diesen leckeren Kuchen für spezielle Ernährungsbedürfnisse anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch in einer anderen Form backen?

Ja, du kannst den Teig in Muffinförmchen füllen, um Vanille-Muffins zu machen.

→ Wie kann ich den Vanillegeschmack intensivieren?

Füge eine weitere Teelöffel Vanilleextrakt hinzu oder nutze echte Vanilleschoten.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickel ihn einfach in Frischhaltefolie ein und verwahre ihn in einer luftdichten Verpackung.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Unter einer Kuchenglocke bleibt der Kuchen etwa 4-5 Tage frisch.