Eis Selber Machen Mit Pfirsich
Hervorgehoben unter: Hausgemachte Süßigkeiten
Ich liebe es, im Sommer erfrischendes Eis selbst zu machen. Nichts geht über die Kombination aus selbstgeernteten Pfirsichen und einer cremigen Eisbasis. Bei dieser Rezeptur habe ich darauf geachtet, die natürliche Süße der Früchte zu bewahren und gleichzeitig eine seidige Textur zu erzielen. Das Ergebnis war so köstlich, dass es mir nicht schwer fiel, das Eis in der Tiefkühltruhe aufzubewahren. Wenn du auch Lust hast, deinen eigenen Eisgenuss zu kreieren, dann probiere dieses Rezept aus – du wirst es nicht bereuen!
Die Zusammenarbeit mit frischen Pfirsichen war eine wunderbare Erfahrung. Ich habe verschiedene Sorten ausprobiert und am Ende die saftigsten ausgewählt, um ein intensives Aroma zu erzielen. Nach mehreren Versuchen habe ich herausgefunden, dass das Mixen der Früchte mit Joghurt anstelle von Sahne eine überraschend leckere und leichtere Variante ergibt.
Ein Tipp, den ich gerne teile: Verwende die Pfirsiche in unterschiedlichen Reifegraden. Das macht das Eis noch interessanter! Die perfekte Balance zwischen Süße und einem leicht säuerlichen Geschmack sorgt dafür, dass mein Eis in den heißen Monaten der absolute Hit ist.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Frischer Pfirsichgeschmack, der perfekt im Sommer ist
- Cremige Textur, die im Mund schmilzt
- Ideal für Grillpartys und Familienfeiern
Die Bedeutung der frischen Zutaten
Die Wahl der Pfirsiche ist entscheidend für den Geschmack des Eises. Achte darauf, dass sie reif sind und eine glänzende, unbeschädigte Haut haben. Reife Pfirsiche schmecken süßer und bringen mehr Aroma ins Eis. Wenn du keine frischen Pfirsiche zur Hand hast, kannst du auch gefrorene Pfirsiche verwenden, aber die Textur wird möglicherweise etwas weniger cremig sein.
Die Verwendung von griechischem Joghurt statt normalem Joghurt verleiht dem Eis seine besondere Cremigkeit. Der höhere Fettgehalt sorgt dafür, dass das Eis beim Gefrieren weich bleibt und sich leicht portionieren lässt. Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du auch griechischen Joghurt mit geringerem Fettanteil verwenden, aber das Ergebnis wird möglicherweise weniger cremig sein.
Optimale Gefriertechniken
Wenn du keine Eismaschine hast, ist das kein Problem! Fülle die Pfirsichmischung in eine flache Form und stelle sie in den Gefrierschrank. Rühre alle 30 Minuten kräftig um, damit sich keine Eiskristalle bilden. Nach 2-3 Stunden sollte das Eis die perfekte Konsistenz erreicht haben. Es ist wichtig, das Eis für etwa 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen, bevor du es servierst, damit es sich leichter portionieren lässt.
Achte beim Einfüllen der Mischung in die Eismaschine darauf, dass diese bereits vorgekühlt ist, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Ein gut gefrorenes Eismaschinengefäß sorgt dafür, dass das Eis schnell gefriert und die gewünschte Konsistenz erreicht wird. Sollte deine Mischung zu fest werden, kannst du mit ein paar Tropfen Zitronensaft oder etwas zusätzlichem Joghurt für mehr Geschmeidigkeit sorgen.
Zutaten
Zutaten für Eis Selber Machen Mit Pfirsich
Für das Pfirsicheis
- 4 große reife Pfirsiche, entsteint und gewürfelt
- 200 g griechischer Joghurt
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
Alle Zutaten gut vermengen und in die Eismaschine geben.
Zubereitung
Zubereitungsschritte
Pfirsiche vorbereiten
Die Pfirsiche waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend in eine Schüssel geben.
Mischung herstellen
Die gewürfelten Pfirsiche zusammen mit dem Joghurt, Zucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Eis herstellen
Die Mischung in die Eismaschine füllen und gemäß den Herstelleranweisungen gefrieren. Alternativ kann die Mischung in eine flache Form gefüllt und alle 30 Minuten mit einer Gabel verrührt werden, bis sie gefroren ist.
Servieren
Das Eis in Schalen oder Waffeln anrichten und nach Belieben mit frischen Pfirsichstücken garnieren.
Genießen! Das Eis lässt sich hervorragend dekorieren und ist ein Genuss für die ganze Familie.
Profi-Tipps
- Um die Frische der Pfirsiche zu maximieren, solltest du sie nur dann verwenden, wenn sie in der Saison sind. Je reifer die Früchte sind, desto besser wird der Geschmack deines Eises!
Serviervorschläge
Das Pfirsicheis lässt sich wunderbar mit frischen Mentblättern oder einem Spritzer Honig garnieren. Die frische Minze bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern ergänzt auch den fruchtigen Geschmack der Pfirsiche. Serviere das Eis in Waffeln oder eleganten Gläsern für eine besondere Note.
Für eine zusätzliche Geschmackstiefe kannst du ein paar geschnittene, geröstete Nüsse oder Schokoladensplitter über das Eis streuen. Diese Kombination sorgt für einen interessanten Crunch und harmoniere hervorragend mit der cremigen Textur des Eises.
Variationen des Rezepts
Du bist offen für kreative Variationen? Probiere das Rezept mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Mango. Achte darauf, die Zucker- und Säureanteile je nach Frucht anzupassen. Eine Kombination aus verschiedenen Früchten kann auch für spannende Geschmacksprofile sorgen, die deine Gäste überraschen werden.
Für eine vegane Version kannst du den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosjoghurt ersetzen. Das verleiht dem Eis nicht nur einen exotischen Geschmack, sondern sorgt auch für eine cremige Textur. Achte darauf, ungesüßten Joghurt zu wählen, um den Süßungsgrad der Mischung kontrollieren zu können.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, du kannst das Rezept mit verschiedenen Früchten anpassen, wie z. B. Mango oder Erdbeeren.
→ Wie lange hält das Eis im Gefrierfach?
Das Eis kann bis zu 2 Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden.
→ Kann ich das Eis glutenfrei machen?
Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei, achte jedoch darauf, alle Zutaten zu überprüfen.
→ Wie kann ich das Eis süßer machen?
Wenn du es süßer magst, kannst du die Zuckermenge nach Belieben erhöhen.
Eis Selber Machen Mit Pfirsich
Ich liebe es, im Sommer erfrischendes Eis selbst zu machen. Nichts geht über die Kombination aus selbstgeernteten Pfirsichen und einer cremigen Eisbasis. Bei dieser Rezeptur habe ich darauf geachtet, die natürliche Süße der Früchte zu bewahren und gleichzeitig eine seidige Textur zu erzielen. Das Ergebnis war so köstlich, dass es mir nicht schwer fiel, das Eis in der Tiefkühltruhe aufzubewahren. Wenn du auch Lust hast, deinen eigenen Eisgenuss zu kreieren, dann probiere dieses Rezept aus – du wirst es nicht bereuen!
Erstellt von: Tabea Schubert
Rezeptart: Hausgemachte Süßigkeiten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für das Pfirsicheis
- 4 große reife Pfirsiche, entsteint und gewürfelt
- 200 g griechischer Joghurt
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
Anweisungen
Die Pfirsiche waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend in eine Schüssel geben.
Die gewürfelten Pfirsiche zusammen mit dem Joghurt, Zucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Mischung in die Eismaschine füllen und gemäß den Herstelleranweisungen gefrieren. Alternativ kann die Mischung in eine flache Form gefüllt und alle 30 Minuten mit einer Gabel verrührt werden, bis sie gefroren ist.
Das Eis in Schalen oder Waffeln anrichten und nach Belieben mit frischen Pfirsichstücken garnieren.
Zusätzliche Tipps
- Um die Frische der Pfirsiche zu maximieren, solltest du sie nur dann verwenden, wenn sie in der Saison sind. Je reifer die Früchte sind, desto besser wird der Geschmack deines Eises!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 5mg
- Sodium: 40mg
- Total Carbohydrates: 46g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 42g
- Protein: 6g