Eis Selber Machen Mit Joghurt

Name: Eis Selber Machen Mit Joghurt
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g griechischer Joghurt; 100 g Honig oder Agavensirup; 200 g frische Früchte (z.B. Erdbeeren oder Himbeeren); 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Süßigkeiten

Ich liebe es, mein Eis selbst zu machen, und dieses Rezept mit Joghurt ist ein absoluter Favorit! Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch viel gesünder als die im Laden gekauften Varianten. Durch die Verwendung von cremigem Joghurt erhält das Eis eine wunderbare Textur und einen leicht säuerlichen Geschmack, der perfekt mit den süßen Früchten harmoniert. Die Zubereitung ist schnell, und man kann die Zutaten nach Belieben variieren. Lass uns gemeinsam in die Welt des selbstgemachten Joghurteis eintauchen!

Erstellt von

Tabea Schubert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T20:23:35.780Z

Ich habe schon viele Eisrezepte ausprobiert, aber dieses Joghurteis hat meine Erwartungen übertroffen. Der leicht säuerliche Geschmack des Joghurts kombiniert mit frischen Früchten sorgt für ein erfrischendes Erlebnis, das man nicht vergessen kann. Zudem ist es eine gesunde Variante, die ohne zusätzliche Sahne auskommt.

Um die perfekte Konsistenz zu erzielen, friere ich die Joghurtmischung für mindestens 4 Stunden ein und rühre sie alle 30 Minuten um. So wird das Eis cremig und bleibt schön luftig. Du wirst sehen, dass es sich lohnt!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremige Konsistenz, die leicht schmilzt
Gesunde Zutaten, die das Eis frisch halten
Einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist

Die Wahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung deines Joghurteis. Verwende unbedingt griechischen Joghurt, da er durch seinen hohen Fettgehalt besonders cremig und geschmeidig wird. Wenn du eine leichte Variante bevorzugst, kannst du auch fettarmen Joghurt nehmen, beachte jedoch, dass die Konsistenz weniger cremig sein könnte.

Für die Süße empfehlen sich Honig oder Agavensirup, da diese natürlichen Süßstoffe dem Eis einen vollmundigen Geschmack verleihen, ohne zu überladen. Du kannst die Menge je nach persönlichem Geschmack anpassen – ich finde, eine Reduzierung um 20-30 % ist oft schon genug für eine harmonische Balance.

Variationen und zusätzliche Aromen

Eine großartige Möglichkeit, dein Joghurteis zu variieren, besteht darin, verschiedene Früchte zu verwenden. Neben Erdbeeren und Himbeeren passen auch Pfirsiche oder Mango hervorragend. Zerkleinere die Früchte nicht zu klein, damit du kleine Fruchtstücke im Eis hast, die beim Essen einen zusätzlichen Fruchtgeschmack entfalten.

Wenn du ein wenig experimentieren möchtest, füge Gewürze oder Kräuter hinzu. Ein Hauch von frisch geriebener Zitronenschale oder sogar eine Prise Zimt kann dem Eis eine unerwartete, aber köstliche Note verleihen. Diese kleinen Änderungen können das gesamte Geschmacksprofil verändern und es zu deinem persönlichen Highlight machen!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für das Joghurteis

500 g griechischer Joghurt
100 g Honig oder Agavensirup
200 g frische Früchte (z.B. Erdbeeren oder Himbeeren)
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Bereite alle Zutaten vor und lasse uns mit der Zubereitung beginnen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein eigenes Joghurteis herzustellen:

Joghurt-Mischung vorbereiten

Vermische den griechischen Joghurt mit Honig, Vanilleextrakt und einer Prise Salz in einer großen Schüssel. Rühre alles gut durch, bis die Mischung homogeni ist.

Früchte hinzufügen

Zerkleinere die frischen Früchte und mische sie vorsichtig unter die Joghurtbasis. Du kannst auch gerne eine Auswahl der Früchte verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Einfüllen und einfrieren

Fülle die Mischung in eine geeignete Container und decke ihn gut ab. Stelle ihn für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank. Rühre alle 30 Minuten um, um die cremige Konsistenz zu gewährleisten.

Sobald das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, kannst du es servieren und genießen!

Profi-Tipps

Wenn du zusätzliche Aromen hinzufügen möchtest, probiere Minze oder Schokoladenstückchen aus.

Worauf du beim Einfrieren achten solltest

Beim Einfrieren deines Joghurteis ist es wichtig, die Mischung gut zu umrühren, um Eiskristalle zu vermeiden. Ein guter Rhythmus ist alle 30 Minuten für die ersten 2-3 Stunden. Breche das Eis dann mit einer Gabel auf und rühre erneut, um die Konsistenz zu verbessern. Achte darauf, dass die Mischung nicht zu lange ungestört bleibt.

Die perfekte Konsistenz erreichst du, wenn das Eis nach 4 Stunden tiefgefroren ist. Das Eis sollte sich leicht mit einem Löffel portionieren lassen, obwohl es auf den ersten Blick noch etwas hart sein kann. Ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, macht es einfacher zu servieren.

Lagerung und Haltbarkeit

Selbstgemachtes Joghurteis kann im Gefrierschrank bis zu einem Monat aufbewahrt werden, wenn es gut verpackt ist. Achte darauf, die Container luftdicht zu verschließen oder mit Frischhaltefolie abzudecken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Vor dem Servieren solltest du es immer einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit es die ideale Konsistenz hat.

Falls du eine größere Menge auf einmal zubereiten möchtest, kannst du die Zutaten problemlos verdoppeln oder sogar verdreifachen. Achte jedoch darauf, genügend Platz im Gefrierschrank für alle benötigten Behälter einzuplanen, da das Eis beim Einfrieren an Volumen zunimmt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Süßstoffe verwenden?

Ja, du kannst auch Stevia oder andere Süßungsmittel verwenden, je nach deinem Geschmack.

→ Wie lange kann ich das Eis aufbewahren?

Das Eis hält sich im Gefrierfach bis zu 2 Wochen, allerdings kann die Konsistenz nach längerer Zeit leiden.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, verwende einfach pflanzlichen Joghurt und einen natürlichen Süßstoff wie Agavendicksaft.

→ Kann ich tiefgefrorene Früchte verwenden?

Ja, tiefgefrorene Früchte sind ebenfalls eine gesunde und praktische Wahl.