Cookies Low Carb
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Genießen Sie köstliche Low Carb Cookies, die perfekt für eine gesunde Ernährung sind.
Diese Low Carb Cookies sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Keksen. Sie sind perfekt für alle, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten möchten, aber dennoch nicht auf süße Leckereien verzichten wollen.
Warum Sie diese Cookies lieben werden
- Reicher Geschmack ohne viele Kohlenhydrate
- Perfekte Konsistenz, die im Mund zergeht
- Ideal für eine gesunde Snack-Option
Gesunde Ernährung leicht gemacht
Low Carb Ernährung ist für viele Menschen ein wichtiger Bestandteil eines gesunden Lebensstils. Mit diesen Low Carb Cookies können Sie sich eine süße Leckerei gönnen, ohne dabei das Gefühl zu haben, Ihre Diät zu gefährden. Diese Kekse sind nicht nur kohlenhydratarm, sondern bieten auch eine Vielzahl an gesunden Nährstoffen durch die Verwendung von Mandelmehl. Mandelmehl ist reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten, die dazu beitragen, dass Sie sich länger satt fühlen.
Die Kombination aus weicher Butter und Erythrit sorgt für eine angenehme Süße und eine butterartige Konsistenz. Erythrit ist ein kalorienfreier Süßstoff, der den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst, was ihn ideal für Diabetiker und Menschen, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten, macht. So können Sie sich ohne schlechtes Gewissen an diesen köstlichen Cookies erfreuen.
Der perfekte Snack für jede Gelegenheit
Diese Low Carb Cookies sind nicht nur für Diätetiker geeignet, sondern auch ein hervorragender Snack für alle, die gesunde Alternativen zu herkömmlichen Süßigkeiten suchen. Ob als Energieschub am Nachmittag oder als süße Belohnung nach dem Abendessen – diese Kekse sind vielseitig einsetzbar. Sie sind einfach zuzubereiten und lassen sich hervorragend transportieren, was sie perfekt für Ausflüge oder als Snack für die Arbeit macht.
Ein weiterer Pluspunkt: Sie können die Cookies nach Belieben variieren. Fügen Sie Nüsse, getrocknete Früchte oder Gewürze wie Zimt hinzu, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. So wird jede Backrunde zu einem neuen kulinarischen Erlebnis. Diese Flexibilität sorgt dafür, dass Sie nie genug von den Low Carb Cookies bekommen werden.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Nach dem Backen sollten die Low Carb Cookies vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie frisch und knackig. Bei richtiger Lagerung sind die Kekse bis zu einer Woche haltbar, was sie ideal für die Vorbereitung von Snacks im Voraus macht. Stellen Sie sicher, dass die Cookies nicht mit Feuchtigkeit in Berührung kommen, um ihre Textur zu bewahren.
Falls Sie mehr Kekse backen, als Sie sofort verzehren möchten, können Sie auch die Hälfte des Teigs einfrieren. Formen Sie die Kekse und legen Sie sie auf ein Backblech, um sie vorzufrieren, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So haben Sie immer einen gesunden Snack zur Hand, wenn der Heißhunger zuschlägt.
Zutaten
Zutaten für Low Carb Cookies
- 200g Mandelmehl
- 100g Erythrit
- 100g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- Optional: 50g Zartbitterschokolade, gehackt
Vermischen Sie alle Zutaten gut, um eine gleichmäßige Teigmischung zu erhalten.
Zubereitung
Teig vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die weiche Butter und das Erythrit gut verrühren. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
Zutaten mischen
Mischen Sie das Mandelmehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Geben Sie dann die trockenen Zutaten zur Butter-Ei-Mischung und rühren Sie alles gut um. Fügen Sie die gehackte Zartbitterschokolade hinzu, falls gewünscht.
Cookies formen und backen
Formen Sie aus dem Teig kleine Kugeln und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Drücken Sie die Kugeln leicht flach. Backen Sie die Cookies 10 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind.
Die Cookies nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Kreative Variationen
Um die Low Carb Cookies noch abwechslungsreicher zu gestalten, probieren Sie verschiedene Zusätze aus. Zum Beispiel können Sie geröstete Mandeln oder gehackte Walnüsse für einen zusätzlichen Crunch hinzufügen. Auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss verleihen den Keksen eine besondere Note und machen sie noch schmackhafter. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Geschmäckern und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsversion.
Eine weitere Möglichkeit ist, die Cookies mit verschiedenen Sorten von zuckerfreier Schokolade zu kombinieren. Dunkle Schokolade hat nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern enthält auch Antioxidantien, die gut für die Gesundheit sind. Wenn Sie es noch fruchtiger mögen, können Sie getrocknete Beeren, wie Cranberries oder Himbeeren, hinzufügen, um eine süß-saure Note zu erzielen.
Die Bedeutung von Mandelmehl
Mandelmehl ist eine hervorragende Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl. Es ist nicht nur glutenfrei, sondern auch reich an Nährstoffen wie Vitamin E, Magnesium und Antioxidantien. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem und fördern eine gesunde Haut. Zudem hilft Mandelmehl, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, was es zu einer idealen Zutat für Low Carb Rezepte macht.
Die Verwendung von Mandelmehl verleiht den Cookies zudem eine nussige Note, die hervorragend mit der Süße des Erythrit harmoniert. Diese Kombination sorgt für eine harmonische Geschmacksbalance, die sowohl Naschkatzen als auch gesundheitsbewusste Genießer anspricht.
Tipps für das perfekte Backergebnis
Für das beste Ergebnis sollten Sie darauf achten, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz des Teiges und ein besseres Aufgehen der Cookies. Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, da sie beim Abkühlen weiter fest werden. Goldbraun ist das ideale Zeichen dafür, dass sie perfekt gebacken sind.
Vermeiden Sie es, die Cookies zu nah beieinander auf das Backblech zu legen, da sie beim Backen auseinandergehen. Ein Abstand von mindestens 5 cm zwischen den Keksen ist empfehlenswert. So stellen Sie sicher, dass jeder Keks genügend Platz hat, um gleichmäßig zu backen und eine schöne Form zu behalten.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich anstelle von Mandelmehl andere Mehle verwenden?
Ja, aber beachten Sie, dass sich die Konsistenz und der Geschmack ändern können.
→ Sind diese Cookies glutenfrei?
Ja, da Mandelmehl kein Gluten enthält, sind diese Cookies glutenfrei.
→ Wie lange halten sich die Cookies?
Die Cookies können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
→ Kann ich die Süße anpassen?
Ja, Sie können die Menge an Erythrit nach Ihrem Geschmack anpassen.
Cookies Low Carb
Genießen Sie köstliche Low Carb Cookies, die perfekt für eine gesunde Ernährung sind.
Erstellt von: Tabea Schubert
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten für Low Carb Cookies
- 200g Mandelmehl
- 100g Erythrit
- 100g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- Optional: 50g Zartbitterschokolade, gehackt
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die weiche Butter und das Erythrit gut verrühren. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
Mischen Sie das Mandelmehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Geben Sie dann die trockenen Zutaten zur Butter-Ei-Mischung und rühren Sie alles gut um. Fügen Sie die gehackte Zartbitterschokolade hinzu, falls gewünscht.
Formen Sie aus dem Teig kleine Kugeln und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Drücken Sie die Kugeln leicht flach. Backen Sie die Cookies 10 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 150 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Cholesterol: 40mg
- Sodium: 50mg
- Total Carbohydrates: 5g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 1g
- Protein: 3g