Brokkoli-Grünkohl-Salat

Name: Brokkoli-Grünkohl-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Brokkoli; 150g Grünkohl; 50g Walnüsse, grob gehackt; 1 Apfel, gewürfelt; 50g Feta-Käse, zerbröckelt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Apfelessig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ein erfrischender und nährstoffreicher Salat, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Tabea Schubert

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:54:30.985Z

Der Brokkoli-Grünkohl-Salat ist nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen. Ideal als Beilage zu jedem Hauptgericht oder als leichtes Mittagessen.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische Aromen, die den Gaumen erfreuen
Vollgepackt mit Nährstoffen und Vitaminen
Ein schneller und einfacher Salat für jede Gelegenheit

      

Gesunde Vorteile von Brokkoli und Grünkohl

Brokkoli und Grünkohl gehören zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten, die Sie in Ihre Ernährung integrieren können. Brokkoli ist reich an Vitamin C, K und Ballaststoffen, die zur Verbesserung der Verdauung und zur Unterstützung des Immunsystems beitragen. Grünkohl hingegen ist ein wahres Superfood, das viele Antioxidantien enthält und eine hervorragende Quelle für Vitamin A ist, das die Gesundheit der Augen fördert.

Die Kombination dieser beiden Gemüsesorten in einem Salat sorgt nicht nur für eine bunte Optik, sondern auch für eine Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen. Beide sind kalorienarm und bieten gleichzeitig eine hohe Nährstoffdichte, was sie zu einer idealen Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Sie können helfen, das Risiko chronischer Krankheiten zu reduzieren und fördern das allgemeine Wohlbefinden.

Perfekte Mischung aus Texturen und Aromen

Dieser Brokkoli-Grünkohl-Salat besticht nicht nur durch seine Farbe, sondern auch durch die Vielfalt an Texturen und Aromen. Die knackigen Walnüsse fügen eine nussige Note hinzu, während der frische Apfel dem Salat eine süße und saftige Komponente verleiht. Der zerbröckelte Feta-Käse bringt einen herzhaften Geschmack, der die anderen Zutaten wunderbar ergänzt.

Das Dressing aus Olivenöl und Apfelessig sorgt für eine angenehme Säure, die die Geschmacksknospen anregt und die Frische der Zutaten betont. Diese harmonische Kombination macht den Salat zu einem wahren Geschmackserlebnis und lässt sich leicht variieren, je nach persönlichem Geschmack oder saisonalen Zutaten.

Ein einfacher Salat für jede Gelegenheit

Der Brokkoli-Grünkohl-Salat ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten, als leichtes Mittagessen oder sogar als nahrhafte Snack-Option. Dank seiner schnellen Zubereitung ist er ideal für hektische Wochentage, wenn Sie eine gesunde Mahlzeit im Handumdrehen zubereiten möchten.

Darüber hinaus können Sie den Salat nach Belieben anpassen. Fügen Sie Ihre Lieblingszutaten hinzu, wie zum Beispiel Avocado, Kirschtomaten oder Hülsenfrüchte, um zusätzliches Protein und Geschmack zu integrieren. Dieser Salat bleibt bei jeder Gelegenheit ein Hit und wird sicherlich bei Familie und Freunden gut ankommen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Brokkoli-Grünkohl-Salat benötigen:

Zutaten

200g Brokkoli
150g Grünkohl
50g Walnüsse, grob gehackt
1 Apfel, gewürfelt
50g Feta-Käse, zerbröckelt
3 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Salat zuzubereiten:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser für 2 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

Grünkohl schneiden

Den Grünkohl von den Stielen befreien und in kleine Stücke zupfen.

Salatzutaten kombinieren

In einer großen Schüssel Brokkoli, Grünkohl, Apfel, Walnüsse und Feta-Käse vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihren frischen Brokkoli-Grünkohl-Salat!

Tipps zur Zubereitung

Um die maximale Frische und den besten Geschmack aus Ihrem Salat herauszuholen, wählen Sie frisches, saisonales Gemüse. Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu blanchieren, damit er seine leuchtende grüne Farbe und seinen knackigen Biss behält. Das Abschrecken im Eiswasser ist entscheidend, um die Garzeit sofort zu stoppen.

Wenn Sie den Salat vorbereiten möchten, können Sie die Zutaten im Voraus schneiden und das Dressing separat aufbewahren. Mischen Sie alles erst kurz vor dem Servieren, um sicherzustellen, dass der Salat frisch und knackig bleibt.

Variationen des Rezeptes

Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder Kernen, um die Textur des Salates zu variieren. Mandeln, Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne können eine interessante Note hinzufügen und den Nährstoffgehalt erhöhen. Auch die Wahl des Käses kann variieren; probieren Sie anstelle von Feta auch Ziegenkäse oder Parmesan.

Für eine extra Portion Protein können Sie gekochte Kichererbsen oder Hähnchenbruststreifen hinzufügen. Diese Variationen machen den Salat noch sättigender und verwandeln ihn in eine vollwertige Mahlzeit. Seien Sie kreativ und passen Sie das Rezept an Ihre Vorlieben an!

Serviervorschläge

Servieren Sie diesen Salat auf einem großen Buffet oder als Teil eines Picknicks. Er lässt sich hervorragend mit gegrilltem Fleisch oder Fisch kombinieren und bringt frische Aromen auf den Tisch. Auch als Vorspeise oder leichtes Abendessen ist er eine hervorragende Wahl.

Um den Salat noch attraktiver zu präsentieren, können Sie ihn in einer großen Salatschüssel anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Petersilie oder Schnittlauch verleihen dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch einen zusätzlichen Geschmackskick.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten vorbereiten und das Dressing separat aufbewahren. Mischen Sie alles kurz vor dem Servieren.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Mandeln oder Cashewkerne verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich im Kühlschrank für bis zu 2 Tage, aber die Frische ist am besten am Tag der Zubereitung.

→ Kann ich den Feta-Käse weglassen?

Ja, Sie können den Feta-Käse weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.