Zupfbrot Mit Kräuter Mischung

Name: Zupfbrot Mit Kräuter Mischung
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Wasser; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Zucker; 2 TL Salz; 3 EL Olivenöl; Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano); 200 g geriebener Käse

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Süßigkeiten

Ich liebe es, Zupfbrot zu machen, vor allem, wenn ich meine eigenen Kräuter mische. Die Aromen der frischen Kräuter und der geschmolzene Käse machen dieses Brot zu einem unwiderstehlichen Snack. Die Zubereitung ist einfach und macht viel Spaß, besonders wenn ich Freunde habe, die teilnehmen. Wenn es aus dem Ofen kommt, kann ich es kaum erwarten, mein erstes Stück zu nehmen. Die Kombination aus herzhaftem Brot und aromatischen Kräutern ist einfach perfekt für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Tabea Schubert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:49:36.297Z

Bei meinem letzten Kochabend habe ich Zupfbrot mit einer bunten Kräutermischung gebacken und es ist einfach fantastisch geworden!

Ich habe verschiedene Kräuter benutzt, darunter Rosmarin, Thymian und Oregano, um den Geschmack zu intensivieren. Ein kleiner Tipp: Wenn man das Brot vor dem Backen mit Olivenöl bestreicht, erhält man eine besonders knusprige Kruste.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Aromatische Kräuter bringen Leben ins Brot
Ein toller Party Snack, den jeder lieben wird
Einfach und schnell zubereitet für jede Gelegenheit

Die Geheimnisse des perfekten Zupfbrot

Um ein wirklich schmackhaftes Zupfbrot zu zaubern, ist die Qualität der frischen Kräuter entscheidend. Verwende idealerweise Kräuter aus deinem eigenen Garten oder frische, aromatische Varianten aus dem Supermarkt. Rosmarin, Thymian und Oregano bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderbare Duftnote, die beim Backen durch die Küche zieht. Diese Mischung verleiht dem Brot eine mediterrane Note, die besonders gut mit dem geschmolzenen Käse harmoniert.

Das richtige Kneten des Teiges ist ein weiterer wichtiger Schritt. Achte darauf, dass der Teig nicht zu trocken ist. Wenn er zu klebrig wird, kannst du wenig Mehl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Ein gut gekneteter Teig sollte geschmeidig und elastisch sein, was bedeutet, dass er beim Ziehen nicht reißt. Dies trägt zu einem luftigen und leichten Zupfbrot bei, das einfach auseinanderzupfen lässt.

Das richtige Backen

Beim Backen ist die richtige Temperatur entscheidend. Heize den Ofen auf 200°C vor, um sicherzustellen, dass das Zupfbrot gleichmäßig und schön goldbraun wird. Achte darauf, das Brot in die Mitte des Ofens zu schieben, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird. Ein guter Anhaltspunkt ist, das Brot nach 20 Minuten auf eine goldbraune Farbe zu überprüfen; je nach Ofen kann die Backzeit leicht variieren.

Um sicherzustellen, dass dein Zupfbrot schön locker bleibt, kannst du während des Backens ein Blech mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen. Dies erzeugt einen Dampf, der dazu beiträgt, dass die Kruste knusprig wird, während das Innere weich bleibt. Wenn du konstante Ergebnisse möchtest, könntest du das Brot auch mit einer Alufolie abdecken, falls es zu dunkel wird, und so die Backzeit kontrollieren.

Zutaten

Zutaten für Zupfbrot Mit Kräuter Mischung

Zutaten

500 g Mehl
250 ml Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
2 TL Salz
3 EL Olivenöl
Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano)
200 g geriebener Käse

Die sorgfältige Auswahl der Kräuter macht den Unterschied!

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Wasser, Zucker und Trockenhefe vermengen und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schäumt. Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.

Teig ruhen lassen

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Kräuter vorbereiten

Die frischen Kräuter fein hacken und unter den Teig mischen, zusammen mit dem geriebenen Käse.

Backen

Den Teig auf ein Backblech legen, in Stücke zupfen und bei 200°C 25 Minuten backen, bis das Zupfbrot goldbraun ist.

Warm servieren und genießen!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Käse- und Kräuterkombinationen für noch mehr Geschmack.

Variationen des Rezepts

Du kannst das Rezept ganz leicht variieren, indem du verschiedene Käsesorten verwendest. Anstelle von einfachem geriebenem Käse kannst du beispielsweise Mozzarella für eine cremigere Textur oder sogar Feta für eine salzigere Note verwenden. Auch Gewürze wie Chili flakes oder Knoblauchpulver können dem Teig einen zusätzlichen Kick geben und für mehr Geschmack sorgen.

Wenn du auf der Suche nach einer vegetarischen Variante bist, kannst du zusätzlich auch getrocknete Tomaten oder Oliven unter den Teig mischen. Diese Zutaten geben dem Zupfbrot eine interessante geschmackliche Tiefe und sind eine großartige Ergänzung, besonders wenn du eine Kombination aus herzhaften und würzigen Aromen magst.

Lagerung und Aufbewahrung

Zupfbrot lässt sich am besten frisch genießen, kann aber auch gut aufbewahrt werden. Wickele es in Frischhaltefolie oder lege es in einen luftdichten Behälter, um es vor dem Austrocknen zu schützen. So bleibt es bis zu 2 Tage frisch bei Raumtemperatur. Für längere Lagerung empfiehlt es sich, das Brot einzufrieren. Schneide es in Portionen, so kannst du später einfach die gewünschte Menge entnehmen und im Ofen aufbacken.

Wenn du dein Zupfbrot aufwärmen möchtest, lege es bei 180°C für etwa 10 Minuten in den Ofen, bis es wieder warm und die Kruste knusprig ist. Alternativ kannst du auch die Mikrowelle verwenden, achte jedoch darauf, dass das Brot dabei nicht zu gummiartig wird. Eine kurze Erwärmung von 30 Sekunden bei mittlerer Leistung sollte ausreichend sein, gefolgt von einer kurzen Abkühlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot auch mit anderen Kräutern machen?

Ja, du kannst viele verschiedene Kräuter hinzufügen, wie Basilikum oder Petersilie.

→ Wie lange ist das Brot haltbar?

Das Brot schmeckt am besten frisch, kann aber in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor du ihn weiterverarbeitest.

→ Wie kann ich das Brot aufpeppen?

Füge zerdrückte Knoblauchzehen oder Chili-Flocken für zusätzlichen Geschmack hinzu.