Schokoladen Eis Mit Kakao

Name: Schokoladen Eis Mit Kakao
Prep time: 20 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Sahne; 250 ml Milch; 150 g Zucker; 75 g ungesüßter Kakao; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Süßigkeiten

Ich liebe es, an warmen Tagen ein cremiges Schokoladeneis zu genießen. In diesem Rezept teile ich mit euch, wie ich meine eigene Schokoladeneis-Creme mit intensiven Kakaoaromen zubereite. Dank der einfachen Zubereitung und der hochwertigen Zutaten wird dieses Eis zum echten Highlight an heißen Sommertagen. Die Kombination aus reichhaltigem Geschmack und einer fantastischen Konsistenz macht es zu einem absoluten Lieblingsdessert für die ganze Familie. Lasst uns loslegen!

Erstellt von

Tabea Schubert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:49:36.673Z

Als ich das erste Mal versuchte, Schokoladeneis selbst zu machen, war ich überrascht, wie einfach es wirklich ist. Ich entschied mich, Kakao in die Mischung einzufügen, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren. Der Trick ist, den Kakao vor der Zugabe der Sahne gründlich mit dem Zucker zu vermischen, damit es sich gleichmäßig verteilt.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Einfrieren. Ich lasse das Eis mindestens vier Stunden im Gefrierschrank ruhen, damit es die perfekte, cremige Konsistenz erreicht. Wenn es zu lange gefriert, kann es kristallisieren, daher ist das Timing entscheidend für das beste Ergebnis!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Reicher Schokoladengeschmack gepaart mit intensivem Kakao
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für Feiern oder als süße Versuchung

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den vollen Geschmack des Schokoladeneises. Die Verwendung von hochwertigem ungesüßtem Kakao verleiht dem Eis nicht nur eine intensive Schokoladennote, sondern sorgt auch für eine tiefere Farbe. Achte darauf, Kakao von guter Qualität zu verwenden, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen. Billiger Kakao kann eine verblasste Farbe und einen weniger reichhaltigen Geschmack erzeugen.

Die Verwendung von frischer Sahne ist ebenfalls wichtig. Sie sorgt für die cremige Textur, die wir alle lieben. Wenn du eine leichtere Version herstellen möchtest, kannst du einen Teil der Sahne durch Kokoscreme ersetzen – dies gibt dem Eis eine interessante Geschmacksnote und macht es für Veganer geeignet.

Eiscreme-Herstellungstipps

Achte darauf, die Mischung beim Umrühren im Gefrierschrank immer gut durchzuschlagen, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden. Diese Umrührtechnik ist wichtig; ich empfehle, die Mischung alle 30 Minuten mindestens 5-10 Minuten lang kräftig durchzurühren, bis sie die gewünschte cremige Konsistenz erreicht. Du kannst auch eine Küchenmaschine oder einen Handmixer verwenden, um Zeit zu sparen.

Wenn du das Eis schneller gefrieren möchtest, kannst du die Mischung in einer Metallform einfrieren, da Metall die Kälte besser leitet als Kunststoff, wodurch eine schnellere Gefrierzeit erzielt wird. Beachte, dass du das Eis nicht länger als nötig gefrieren lassen solltest, um eine Überfrierung zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

500 ml Sahne
250 ml Milch
150 g Zucker
75 g ungesüßter Kakao
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten zur Zubereitung:

Basis herstellen

Bevor du mit der Eiszubereitung beginnst, vermische in einer Schüssel den Zucker und den Kakao. Füge dann die Milch hinzu und rühre alles gut um, bis der Zucker und der Kakao vollständig aufgelöst sind.

Sahne hinzufügen

Gib die Sahne, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz zur Mischung und rühre gründlich um. Achte darauf, dass alles gut vermischt ist.

Eismischung einfrieren

Gieße die Mischung in eine flache, gefrierfeste Form und stelle sie in den Gefrierschrank. Nach den ersten 30 Minuten nimm das Eis heraus und rühre es gut um, um Eiskristalle zu vermeiden.

Eis fertigstellen

Wiederhole das Umrühren alle 30 Minuten für insgesamt 2-3 Stunden, bis das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Nach dem Einfrieren kannst du das Eis direkt servieren oder vor dem Servieren kurz antauen lassen.

Profi-Tipps

Für einen extra Schokoladengeschmack kannst du Schokoladenstückchen hinzufügen, bevor du das Eis gefrierst.

Variationen des Schokoladeneises

Um dem klassischen Schokoladeneis eine besondere Note zu verleihen, kannst du Zutaten wie gehackte Nüsse, Schokoladenstückchen oder sogar Früchte wie Himbeeren oder Bananen hinzufügen. Diese Zutaten bringen neue Texturen und Geschmäcker in dein Eis, die das Geschmackserlebnis erweitern. Mische die Ergänzungen während des Umrührens der Eiscreme ein, bevor du sie endgültig einfrierst.

Eine weitere großartige Option ist die Verwendung von aromatisierten Sahnen, wie z.B. Haselnuss oder Espresso, anstelle der normalen Sahne. Dies kann deinem Schokoladeneis eine unerwartete Dimension verleihen, die sowohl spannend als auch köstlich ist.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die beste Textur und den Geschmack deines Schokoladeneises zu bewahren, ist es wichtig, es richtig zu lagern. Stelle sicher, dass das Eis in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Dies verhindert die Bildung von Eiskristallen und sorgt dafür, dass das Eis frisch bleibt. Du kannst auch eine Schicht Klarsichtfolie direkt auf die Oberfläche des Eises legen, bevor du den Deckel schließt.

Hausgemachtes Eis bleibt im Gefrierfach normalerweise bis zu 2-3 Monate frisch, verliert jedoch nach einer gewissen Zeit an Geschmack. Wenn du das Eis nicht innerhalb von ein paar Wochen verzehrst, lohnt es sich, es mit einer detaillierten Beschriftung und dem Datum zu versehen, um das Verfallsdatum im Auge zu behalten.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich das Schokoladeneis aufbewahren?

Das Eis kann bis zu 2 Wochen im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge nach deinem Geschmack anpassen, aber das könnte die Konsistenz beeinflussen.

→ Ist die Sahne notwendig?

Ja, die Sahne sorgt für die cremige Textur. Du kannst jedoch eine pflanzliche Alternative verwenden, wenn du möchtest.

→ Wie kann ich die Kalorien reduzieren?

Verwende fettarme Milch und weniger Zucker, um die Kalorien zu senken.