Mediterraner Nudelsalat Mit Basilikum

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Basilikum
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Fusilli oder Penne; 200 g Kirschtomaten, halbiert; 1 Gurke, gewürfelt; 150 g Feta-Käse, zerbröselt; 50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; frisches Basilikum, grob gehackt; 4 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Ausgewogene Mahlzeiten

Ich liebe es, in der warmen Jahreszeit frische und gesunde Gerichte zuzubereiten. Dieser Mediterraner Nudelsalat mit Basilikum ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie einfach und lecker meine Küche sein kann. Mit seinen frischen Zutaten und dem intensiven Aroma von Basilikum bringe ich ein Stück Italien auf den Tisch. Perfekt für Grillabende, Picknicks oder einfach nur als leichtes Mittagessen. Probiert es aus und lasst euch von den Aromen verwöhnen!

Erstellt von

Tabea Schubert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:33:36.488Z

Bei der Zubereitung meines Mediterranen Nudelsalats mit Basilikum habe ich mich inspirieren lassen von einem Sommerurlaub in Italien. Dort habe ich gelernt, wie wichtig es ist, frische Zutaten zu verwenden. Ich kombiniere die Pasta mit reifen Tomaten, knackigen Gurken und würzigem Feta, was dem Salat eine perfekte Balance zwischen Geschmack und Textur verleiht.

Ein besonderer Tipp: Ich gebe immer ein wenig Zitronensaft hinzu, um die Aromen der Zutaten hervorzuheben. Das macht den Salat nicht nur erfrischend, sondern bringt auch einen schönen Kontrast zu den herzhaften Aromen. Ideal für jedes Sommeressen oder als leichtes Abendessen.

Warum Sie diesen Nudelsalat lieben werden
Frische Zutaten aus der mediterranen Küche
Einfach zuzubereiten und perfekt für die warmen Tage
Vielseitig – passt zu jedem Grillparty oder als leichtes Mittagessen

Die Bedeutung von frischen Zutaten

Die Wahl der richtigen, frischen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Qualität dieses mediterranen Nudelsalats. Kirschtomaten sollten reif und saftig sein, um eine natürliche Süße zu bieten, die perfekt mit dem salzigen Feta und den Oliven harmoniert. Für die Gurke empfehle ich eine knackige Sorte, wie die englische Gurke, da sie weniger Kerne hat und einen milden Geschmack beiträgt.

Das frische Basilikum ist der Star dieses Gerichts, und die Verwendung von hochwertigem, extra virgin Olivenöl hebt die Aromen zusätzlich. Das Öl sollte intensiv und fruchtig sein, um eine geschmackliche Tiefe zu erzielen. Eigentlich verwende ich gerne kaltgepresstes Olivenöl, da die Qualität des Öls einen großen Unterschied macht. Es lohnt sich, darauf zu achten.

Zubereitungstipps

Beim Kochen der Nudeln ist es wichtig, sie al dente zu garen, damit sie beim Mischen mit den anderen Zutaten nicht zu weich werden. Ein guter Anhaltspunkt ist, die Nudeln etwa 1-2 Minuten weniger als die empfohlene Kochzeit zu kochen. Anschließend sollten sie im Sieb ausgedampft und abgekühlt werden, bevor sie mit den anderen Zutaten vermischt werden.

Das Dressing ist einfach, aber sehr wirkungsvoll. Ich empfehle, es direkt vor dem Servieren über den Salat zu geben, da das Gemüse ansonsten Wasser zieht und die Textur leidet. Wenn Sie es jedoch im Voraus zubereiten möchten, können Sie das Gemüse und die Nudeln getrennt lagern und das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Nudelsalat benötigen Sie:

Zutaten:

300 g Fusilli oder Penne
200 g Kirschtomaten, halbiert
1 Gurke, gewürfelt
150 g Feta-Käse, zerbröselt
50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
frisches Basilikum, grob gehackt
4 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alles zusammen mixen und genießen!

Zubereitung

So bereiten Sie den Nudelsalat zu:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Fusilli oder Penne in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß der Packungsanleitung al dente. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

In der Zwischenzeit die Kirschtomaten, Gurke und Oliven vorbereiten. Alles in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Das Dressing über das Gemüse gießen und gut vermengen.

Nudeln hinzufügen

Die abgekühlten Nudeln zu der Gemüse-Mischung geben und alles gut vermengen.

Feta und Basilikum

Den zerbröselten Feta-Käse und das gehackte Basilikum unter die Nudelmischung heben. Optional mit zusätzlichem Basilikum garnieren.

Servieren Sie den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur für das beste Geschmackserlebnis!

Profi-Tipps

Lassen Sie den Salat vor dem Servieren für 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen entfalten können.

Variationen des Rezepts

Dieser Nudelsalat lässt sich leicht anpassen, je nach dem, was Sie zur Hand haben oder was Ihnen am besten schmeckt. Fügen Sie beispielsweise gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzu, um eine proteinreiche Mahlzeit zu kreieren. Alternativ können Sie auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini integrieren, die einen zusätzlichen crunch und Farbe bringen.

Für eine vegane Variante ersetzen Sie den Feta-Käse durch eine pflanzliche Alternative oder lassen Sie ihn ganz weg. Ein paar geröstete Pinienkerne können eine nussige Note hinzufügen und für eine ähnliche Textur sorgen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Falls Sie Reste haben, können Sie diesen Nudelsalat gut im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage. Beachten Sie jedoch, dass das Gemüse mit der Zeit weicher wird. Vor dem Verzehr einfach gut umrühren und eventuell etwas frisches Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen aufzufrischen.

Wenn Sie den Salat für ein späteres Festmahl vorbereiten, können Sie die einzelnen Teile (Nudeln, Gemüse, Dressing) getrennt lagern, um die Frische zu bewahren. So wird der Salat auch nach ein paar Tagen noch knackig und voller Geschmack sein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können nach Belieben Paprika, Zucchini oder artische Herzen hinzufügen.

→ Wie lange hält sich der Nudelsalat?

Im Kühlschrank hält sich der Nudelsalat bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Salat vegan zubereiten?

Ja, lassen Sie den Feta weg und ersetzen Sie die Olivenölmenge nach Geschmack.

→ Eignet sich der Nudelsalat auch für Grillpartys?

Auf jeden Fall! Er ist eine hervorragende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse.