Erdbeer Blechkuchen Mit Zucker Kruste
Hervorgehoben unter: Hausgemachte Süßigkeiten
Ich liebe es, im Sommer frische Erdbeeren zu verwenden, um einen köstlichen Blechkuchen zuzubereiten. Dieser Erdbeer Blechkuchen mit Zucker Kruste ist nicht nur einfach zu machen, sondern bringt auch die süßen Aromen der Erdbeeren perfekt zur Geltung. Jedes Stück ist ein Genuss, und die knusprige Zuckerkruste sorgt für einen wunderbaren Kontrast zur saftigen Füllung. Ideal für nachmittägliche Kaffeepausen oder als Dessert bei Festen – ich kann nie genug davon bekommen!
Als ich das erste Mal diesen Erdbeer Blechkuchen gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell es geht. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und dem knusprigen Zuckertopping ergibt ein unschlagbares Geschmackserlebnis. Meine Familie und Freunde waren begeistert!
Ein kleiner Tipp: Beim Backen der Erdbeeren empfehle ich, sie leicht zu zucker und ziehen zu lassen, bevor sie in den Kuchenteig kommen. So entfalten sie ihr volles Aroma und sorgen für eine saftigere Füllung im Kuchen.
Warum du diesen Kuchen lieben wirst
- Frische Erdbeeren, die perfekt in den Teig eingebettet sind
- Eine knusprige Zuckerkruste, die jeden Bissen veredelt
- Schnell und einfach zubereitet – ideal für jeden Anlass
Vorbereitung der Erdbeeren
Die Erdbeeren sind der Star dieses Kuchens, weshalb ihre Zubereitung entscheidend ist. Achte darauf, nur frische und reife Früchte zu verwenden. Sie sollten fest und leuchtend rot sein, da dies auf optimalen Geschmack hinweist. Das Waschen ist wichtig, jedoch solltest du sie erst kurz vor der Verarbeitung waschen, um die Feuchtigkeit zu minimieren, die die Erdbeeren matschig machen könnte.
Nachdem du die Erdbeeren in Scheiben geschnitten und mit Zucker bestreut hast, lass sie für etwa 15-30 Minuten ruhen. Dies gibt ihnen Zeit, ihren natürlichen Saft freizusetzen, der sich später perfekt mit dem Teig verbindet und dem Kuchen eine saftige Konsistenz verleiht.
Der richtige Teig für optimale Textur
Der Teig wird durch die Kombination von Butter und Zucker luftig und leicht. Es ist wichtig, die Butter zuerst mit dem Zucker schaumig zu schlagen, damit sich die Kristalle der Mischung gut mit Luft vermischen. Dies sorgt für eine luftige Textur, die dem Blechkuchen nach dem Backen eine wunderbare Konsistenz verleiht.
Das richtige Mischen der trockenen Zutaten ist ebenfalls von Bedeutung. Das Mehl und das Backpulver sollten sorgfältig vermischt werden, damit das Backpulver gleichmäßig verteilt ist, was das Aufgehen des Kuchens begünstigt. Zu langes Rühren kann den Teig jedoch zäh machen, also hebe die trockenen Zutaten sanft unter, bis alles gerade so vermischt ist.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du für diesen leckeren Erdbeer Blechkuchen benötigst:
Zutaten für den Blechkuchen
- 500 g frische Erdbeeren
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g Butter
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz
Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten.
Zubereitung
Hier sind die Schritte, um diesen köstlichen Erdbeer Blechkuchen zuzubereiten:
Erdbeeren vorbereiten
Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in Scheiben schneiden. Mit 50 g Zucker bestreuen und beiseitelegen, damit sie Saft ziehen können.
Teig zubereiten
In einer Schüssel die Butter mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen und unter die Butter-Zucker-Mischung heben.
Erdbeeren einarbeiten
Die zugedeckten Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
Backen
Den Teig in ein gefettetes Blech geben und gleichmäßig verteilen. Bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Zuckerkruste herstellen
Vor dem Servieren mit 50 g Zucker bestreuen und kurz unter dem Grill karamellisieren lassen, bis die Zuckerkruste knusprig ist.
Genieße den warmen oder abgekühlten Kuchen und teile ihn mit Familie und Freunden!
Profi-Tipps
- Für zusätzliche Frische kannst du etwas Zitronenschale in den Teig geben. Ein Schuss Limettensaft sorgt ebenfalls für eine interessante Note.
Lagerung und Haltbarkeit
Dieser Erdbeer Blechkuchen ist am besten frisch, aber er kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie ein oder bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. So bleibt er bis zu 3 Tage genießbar, obwohl ich empfehlen würde, ihn innerhalb von 1-2 Tagen zu konsumieren, damit die Erdbeeren nicht ihre Textur verlieren.
Solltest du einen großen Kuchen gebacken haben, kannst du ihn auch portionsweise einfrieren. Schneide ihn in Stücke und verwende gefrierfesten Behälter oder -taschen, um die einzelnen Portionen zu verpacken. So hast du jederzeit ein schnelles Dessert zur Hand. Lasse die Stücke vor dem Servieren für einige Minuten bei Zimmertemperatur auftauen.
Variationen und Servierideen
Ein aufregender Twist für diesen Blechkuchen kann die Zugabe von Zitronenschale oder -saft zu dem Teig sein, um ihm eine frische Note zu verleihen. Diese Säure harmoniert perfekt mit der Süße der Erdbeeren. Du kannst auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren kombinieren, um eine fruchtige Mischung zu erhalten.
Serviere den Kuchen warm aus dem Ofen oder kalt mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Für eine feierliche Note kannst du auch frische Minzblätter darüber streuen oder den Kuchen mit Puderzucker bestäuben, um ihm ein ansprechendes Aussehen zu verleihen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja, allerdings solltest du diese vorher auftauen lassen und gut abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
→ Wie lange hält sich der Kuchen?
Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch gehalten werden.
→ Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, du kannst die Zuckermenge nach deinem Geschmack anpassen. Der Kuchen könnte dann weniger süß, aber immer noch lecker sein.
→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?
Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
Erdbeer Blechkuchen Mit Zucker Kruste
Ich liebe es, im Sommer frische Erdbeeren zu verwenden, um einen köstlichen Blechkuchen zuzubereiten. Dieser Erdbeer Blechkuchen mit Zucker Kruste ist nicht nur einfach zu machen, sondern bringt auch die süßen Aromen der Erdbeeren perfekt zur Geltung. Jedes Stück ist ein Genuss, und die knusprige Zuckerkruste sorgt für einen wunderbaren Kontrast zur saftigen Füllung. Ideal für nachmittägliche Kaffeepausen oder als Dessert bei Festen – ich kann nie genug davon bekommen!
Erstellt von: Tabea Schubert
Rezeptart: Hausgemachte Süßigkeiten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Zutaten für den Blechkuchen
- 500 g frische Erdbeeren
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g Butter
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz
Anweisungen
Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in Scheiben schneiden. Mit 50 g Zucker bestreuen und beiseitelegen, damit sie Saft ziehen können.
In einer Schüssel die Butter mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen und unter die Butter-Zucker-Mischung heben.
Die zugedeckten Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
Den Teig in ein gefettetes Blech geben und gleichmäßig verteilen. Bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Vor dem Servieren mit 50 g Zucker bestreuen und kurz unter dem Grill karamellisieren lassen, bis die Zuckerkruste knusprig ist.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzliche Frische kannst du etwas Zitronenschale in den Teig geben. Ein Schuss Limettensaft sorgt ebenfalls für eine interessante Note.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Cholesterol: 95mg
- Sodium: 150mg
- Total Carbohydrates: 38g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 25g
- Protein: 4g