Bananenbrot mit Kokos

Name: Bananenbrot mit Kokos
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 200 g Zucker; 1 Ei; 75 g geschmolzene Butter; 200 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 100 g Kokosraspeln

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieses saftige Bananenbrot mit Kokos ist perfekt für jeden Anlass und bringt tropisches Flair in Ihre Küche.

Erstellt von

Tabea Schubert

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T22:51:34.069Z

Das Bananenbrot mit Kokos ist eine köstliche Variante des klassischen Bananenbrotes. Die Zugabe von Kokosnuss verleiht dem Brot einen besonderen Geschmack und eine wunderbare Textur. Ideal zum Frühstück oder als Snack!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Konsistenz mit einem Hauch von Kokosnuss
Einfache Zubereitung mit reifen Bananen
Perfekt zum Teilen oder für eine Kaffeepause

      

Das Geheimnis des perfekten Bananenbrots

Das Geheimnis eines perfekten Bananenbrots liegt in der Auswahl der richtigen Zutaten. Reife Bananen sind entscheidend, da sie nicht nur den besten Geschmack liefern, sondern auch für die saftige Konsistenz sorgen. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und aromatischer wird Ihr Brot. Achten Sie darauf, die Bananen gut zu zerdrücken, um eine homogene Masse zu erhalten, die sich leicht mit den anderen Zutaten verbinden lässt.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Verwendung von hochwertiger Butter. Geschmolzene Butter verleiht dem Bananenbrot eine besondere Note und sorgt dafür, dass es innen schön feucht bleibt. Kombiniert mit der zarten Süße des Zuckers und der dezenten Kokosnussnote entsteht ein harmonisches Geschmacksprofil, das Ihre Gäste begeistern wird.

Variationen und Tipps

Dieses Rezept ist sehr vielseitig und lässt sich nach Belieben anpassen. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzu, um Ihrem Bananenbrot eine persönliche Note zu verleihen. Auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss können das Aroma intensivieren und für ein noch aufregenderes Geschmackserlebnis sorgen.

Ein weiterer Tipp ist, das Bananenbrot nach dem Abkühlen einzufrieren. So haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand, wenn sich Besuch ankündigt oder wenn Sie einfach nur Lust auf etwas Süßes haben. Wickeln Sie das Brot gut in Frischhaltefolie ein, um es vor Gefrierbrand zu schützen, und genießen Sie es später frisch aufgetoastet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unser köstliches Bananenbrot mit Kokos:

Zutaten

3 reife Bananen
200 g Zucker
1 Ei
75 g geschmolzene Butter
200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
100 g Kokosraspeln

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie schön glatt sind.

Teig herstellen

Den Zucker, das Ei und die geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen hinzufügen und gut vermengen.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Kokosraspeln vermischen.

Alles kombinieren

Die trockenen Zutaten zur Bananenmischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 45 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor Sie es herausnehmen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot mit Kokos!

Häufige Fragen zum Bananenbrot

Wie lange hält sich das Bananenbrot? In der Regel bleibt das Bananenbrot bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, es im Kühlschrank zu lagern, wo es bis zu einer Woche haltbar ist. Alternativ können Sie es auch einfrieren, was die Haltbarkeit auf mehrere Monate verlängert.

Kann ich das Rezept vegan gestalten? Ja, das ist möglich! Sie können das Ei durch eine Banane oder Apfelmus ersetzen und die Butter durch pflanzliches Öl oder Margarine ersetzen. Achten Sie darauf, vegane Zuckerarten zu verwenden, um das Rezept vollständig pflanzlich zu machen.

Serviervorschläge

Das Bananenbrot lässt sich hervorragend mit verschiedenen Toppings servieren. Probieren Sie es mit einem dünnen Aufstrich aus Erdnussbutter oder Mandelbutter. Auch eine Schicht frischer Marmelade oder Honig kann den Genuss abrunden. Dazu passt ein heißer Kaffee oder ein frisch gebrühter Tee besonders gut.

Für besondere Anlässe können Sie das Bananenbrot auch mit einer Glasur aus Puderzucker und Kokosmilch überziehen. Dies verleiht dem Brot nicht nur eine ansprechende Optik, sondern intensiviert auch den Kokosgeschmack. Servieren Sie es auf einer schönen Tortenplatte, um einen einladenden Eindruck zu hinterlassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie es einfach gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Ungeöffnet und bei Raumtemperatur aufbewahrt, bleibt es etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich anstelle von Zucker Honig verwenden?

Ja, Sie können Zucker durch Honig ersetzen, aber denken Sie daran, die Flüssigkeitsmenge im Rezept anzupassen.

→ Wie kann ich das Bananenbrot glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.