Zupfbrot Mit Sonnenblumenkernen

Name: Zupfbrot Mit Sonnenblumenkernen
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 500g Weizenmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 300ml lauwarmes Wasser; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 50ml Olivenöl; 100g Sonnenblumenkerne

Hervorgehoben unter: Ausgewogene Mahlzeiten

Ich liebe es, ein warmes Zupfbrot frisch aus dem Ofen zu genießen, besonders wenn es mit knusprigen Sonnenblumenkernen ausgestattet ist. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern die Kombi von fluffigem Teig und nussigem Geschmack macht es zu einem echten Hingucker auf jedem Tisch. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder als Snack zum Frühstück – ich kann einfach nicht widerstehen, an diesem köstlichen Brot zu ziehen und es direkt zu genießen.

Erstellt von

Tabea Schubert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T17:44:37.666Z

Als ich dieses Zupfbrot das erste Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es war und wie lecker das Ergebnis wurde. Die Kombination aus dem weichen Teig und den gerösteten Sonnenblumenkernen hat mich sofort begeistert. Ein kleiner Tipp: Ich habe die Kerne zuvor in einer Pfanne ohne Öl leicht geröstet, um ihren Geschmack zu intensivieren.

Das Brot eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe, sei es als Beilage zu einer Suppe oder einfach nur für einen Snack zwischendurch. Wir hatten es neulich zu einem Grillabend serviert, und es war ein wahrer Hit. Jeder wollte das Rezept wissen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Fluffiger Teig, der zergeht
Nussiger Geschmack durch Sonnenblumenkerne
Ideal für jede Gelegenheit, von Snacks bis Feiern

Teig und seine Bedeutung

Der Teig für dieses Zupfbrot ist der Schlüssel zu seiner perfekten Konsistenz. Durch die Kombination von Weizenmehl und Trockenhefe entsteht ein luftiger, fluffiger Teig. Achten Sie darauf, das lauwarme Wasser nicht zu heiß zu wählen, da dies die Hefe abtöten könnte. Ein guter Anhaltspunkt ist, dass das Wasser eine Temperatur von etwa 37°C haben sollte – so aktiviert sich die Hefe optimal und sorgt für eine schöne Gärung.

Beim Kneten des Teigs sollten Sie darauf achten, dass er geschmeidig und elastisch wird. Dies erreicht man normalerweise in etwa 8-10 Minuten. Der Teig sollte sich nicht mehr an den Händen festkleben und eine glatte Oberfläche aufweisen. Falls der Teig zu klebrig bleibt, können Sie etwas Mehl hinzufügen, aber seien Sie vorsichtig, um ihn nicht zu trocken zu machen.

Die Rolle der Sonnenblumenkerne

Sonnenblumenkerne sind nicht nur ein köstlicher Zusatz, sondern sie tragen auch zur Textur und zum Geschmack des Brotes bei. Ihre nussige Note ergänzt den Teig perfekt und sorgt für einen schönen Crunch. Um den besten Geschmack herauszuholen, können Sie die Kerne leicht rösten, bevor Sie sie in den Teig einarbeiten. Bei etwa 180°C im Ofen für 5-10 Minuten werden sie goldbraun und entfalten ihr Aroma.

Achten Sie darauf, die Sonnenblumenkerne gleichmäßig im Teig zu verteilen. Dies ist wichtig, damit jeder Bissen das nussige Erlebnis bietet, das das Brot so besonders macht. Eine gute Methode ist, den Teig vor dem Gehen zu kneten, sodass die Kerne gut in den Teig integriert werden. Fehlen sie an manchen Stellen, kann dies die allgemeine Textur des Brotes beeinträchtigen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das Zupfbrot:

Zutaten

500g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
300ml lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
1 TL Salz
50ml Olivenöl
100g Sonnenblumenkerne

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind und bereit zum Zusammensetzen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Zupfbrot zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Mischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz. Fügen Sie das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzu und kneten Sie den Teig gut durch, bis er geschmeidig ist.

Teig gehen lassen

Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen, bis er etwa doppelt so groß ist.

Zutaten hinzufügen

Kneten Sie die Sonnenblumenkerne in den Teig ein, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Brot formen und backen

Formen Sie das Zupfbrot und legen Sie es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Lassen Sie es noch 10 Minuten gehen und backen Sie es anschließend im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 25 Minuten.

Nach dem Backen gut auskühlen lassen und genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Brot vor dem Backen mit etwas grobem Meersalz bestreuen.

Serviervorschläge

Dieses Zupfbrot eignet sich hervorragend als Appetizer beim nächsten Treffen mit Freunden oder als Highlight auf einem Buffet. Servieren Sie es warm und teilen Sie es direkt am Tisch. Es passt wunderbar zu einem Dip aus frischem Kräuterquark oder zu einer aromatischen Tomatensauce. Wenn Sie ein wenig Abwechslung wollen, können Sie auch Käse oder Oliven mit einbinden, um verschiedene Geschmäcker anzusprechen.

Als Frühstücksnack lässt sich das Zupfbrot ebenfalls gut kombinieren. Ein paar Scheiben mit Butter und Marmelade oder Honig sind eine leckere Möglichkeit, den Tag zu beginnen. Mit etwas frischem Obst an der Seite wird das Frühstück noch gesünder und bunter. Denken Sie daran, dass die Reste auch kalt sehr schmackhaft sind, sodass Sie das Brot durchaus auch für den nächsten Tag genießen können.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie das Zupfbrot nicht sofort verzehren, können Sie es problemlos aufbewahren. Wickeln Sie das Brot in Frischhaltefolie oder legen Sie es in einen luftdichten Behälter, um seine Frische zu bewahren. Im Kühlschrank bleibt es etwa 3-4 Tage genießbar, wärmt sich aber in der Mikrowelle oder im Ofen schnell wieder auf und schmeckt dabei fast wie frisch gebacken.

Für eine längere Lagerung können Sie das Brot auch einfrieren. Schneiden Sie es in Portionen und wickeln Sie jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. So können Sie jederzeit eine Scheibe aufbacken, wenn Sie Lust auf dieses köstliche Zupfbrot haben. Um die Qualität zu erhalten, denken Sie daran, das Brot langsam im Kühlschrank aufzutauen, bevor Sie es aufbacken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sonnenblumenkerne durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Sie können auch Mandeln oder Walnüsse verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange ist das Brot haltbar?

Das Brot bleibt in einer luftdichten Verpackung bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Teig im Voraus vorbereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren vor dem Backen.

→ Wie kann ich das Brot einfrieren?

Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen, wickeln Sie es in Frischhaltefolie und gefrieren Sie es. So bleibt es bis zu 3 Monate frisch.