Wirsing-Käse-Spätzle

Name: Wirsing-Käse-Spätzle
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Mehl; 3 Eier; Salz; 125 ml Wasser; 400 g Wirsing; 2 Zwiebeln; 150 g geriebener Käse; 1 TL Muskatnuss; Butter zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit diesem köstlichen Rezept für Wirsing-Käse-Spätzle, wie einfach es ist, herzhafte deutsche Küche zuzubereiten. Diese cremige Mischung aus zartem Wirsing, käsigen Spätzle und würzender Muskatnuss ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine perfekte Comfort-Food-Option für kalte Tage. Ideal als Hauptgericht oder Beilage, wird dieses Gericht Sie und Ihre Familie begeistern und auf jeden Tisch bringen.

Erstellt von

Tabea Schubert

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T02:39:25.891Z

Wirsing-Käse-Spätzle sind nicht nur ein Rezept, sondern ein Gefühl von Heimat. Die Kombination aus frischem Wirsing und käsigen Spätzle zaubert ein Lächeln auf jedes Gesicht.

Die perfekte Kombination aus Aromen

Wirsing-Käse-Spätzle sind eine wunderbare Fusion aus herzhaften Aromen, die typisch für die deutsche Küche sind. Der zarte Wirsing ergänzt die Käsenoten der Spätzle hervorragend und verleiht dem Gericht eine angenehme Frische. Muskatnuss sorgt für eine aromatische Tiefe, die das Erlebnis abrundet und jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Diese Kombination macht Wirsing-Käse-Spätzle nicht nur geschmacklich interessant, sondern auch optisch ansprechend. Die Kombination aus dem grünen Wirsing und dem goldgelben Käse verleiht dem Gericht ein appetitliches Aussehen, das jeden Esser an den Tisch lockt.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Ob als Hauptgericht für die Familie oder als Beilage zu einem festlichen Menü, dieses Rezept ist äußerst vielseitig. Es eignet sich hervorragend für kalte Wintertage, bietet jedoch auch an wärmeren Tagen ein befriedigendes Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist unkompliziert, wodurch es sich ideal für Kochanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen eignet.

Dank der einfachen Zutaten, die in fast jeder deutschen Küche zu finden sind, können Sie dieses Gericht spontaner zubereiten. Zudem lässt sich der Wirsing auch eventuell durch anderes Gemüse ersetzen, falls Sie etwas Abwechslung wünschen.

Zutaten für Wirsing-Käse-Spätzle

Für die Spätzle

300 g Mehl
3 Eier
Salz
125 ml Wasser

Für die Wirsingfüllung

400 g Wirsing
2 Zwiebeln
150 g geriebener Käse
1 TL Muskatnuss
Butter zum Anbraten

Guten Appetit!

Zubereitung

Spätzle zubereiten

Mehl, Eier, Salz und Wasser zu einem glatten Teig vermengen. Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Wirsing vorbereiten

Wirsing klein schneiden und Zwiebeln würfeln. In einer Pfanne die Zwiebeln in Butter glasig braten und den Wirsing hinzufügen. Mit Muskatnuss würzen und kurz dünsten.

Spätzle kochen

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Mit einem Spätzlebrett oder einem Sieb den Teig ins Wasser drücken. Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.

Vermengen und Servieren

Die gekochten Spätzle mit der Wirsingfüllung vermengen und den geriebenen Käse unterheben. Bei Bedarf mit mehr Muskatnuss abschmecken und servieren.

Genießen Sie Ihr Gericht!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die Spätzle besonders fluffig zu bekommen, sollten Sie darauf achten, den Teig nicht zu lange zu rühren. Ein kurzes Mischen reicht aus, damit die Zutaten gut verbunden sind. Lassen Sie den Teig auch wirklich 10 Minuten ruhen, damit er sich setzen kann, bevor Sie die Spätzle ins Wasser bringen.

Ein weiteres Geheimnis für den perfekten Wirsing ist, ihn nicht zu lange zu dünsten. Er sollte zart, aber noch knackig bleiben, damit die Textur des Gerichts erhalten bleibt. Achten Sie auf die Hitze und rühren Sie die Mischung regelmäßig um.

Variationen des Gerichts

Sie können das Grundrezept für Wirsing-Käse-Spätzle nach Belieben abändern. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Gruyère oder einem würzigen Bergkäse, um den Geschmack zu intensivieren. Auch ein Veggie-Twist mit zusätzlichen Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten kann das Gericht bereichern.

Für eine vegetarische oder glutenfreie Option, ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Es gibt mittlerweile viele Alternativen, die hervorragende Ergebnisse erzielen und dennoch den einzigartigen Charakter von Spätzle beibehalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spätzle auch ohne Eier zubereiten?

Ja, Sie können Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzen, jedoch verändert sich die Konsistenz.