Schwarzkohl-Dhal

Name: Schwarzkohl-Dhal
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g rote Linsen; 1 Bund Schwarzkohl, grob gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer, gerieben; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Kurkuma; 1 Teelöffel Koriander; 400 ml Kokosmilch; 750 ml Gemüsebrühe; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das die Aromen von Schwarzkohl und Gewürzen perfekt kombiniert.

Erstellt von

Tabea Schubert

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:57:35.360Z

Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und voller Nährstoffe. Die Kombination aus Schwarzkohl und Linsen macht es besonders nahrhaft.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vollgepackt mit gesunden Nährstoffen und Ballaststoffen
Herzhaft und sättigend, perfekt für kalte Tage
Einfach zuzubereiten und ideal für Meal Prep

      

Ein nahrhaftes Wintergericht

Schwarzkohl-Dhal ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine nahrhafte Wahl für die kalte Jahreszeit. Der Schwarzkohl bringt eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen mit sich, die das Immunsystem stärken. Außerdem sind rote Linsen eine hervorragende Pflanzenproteinquelle, die den Körper mit Energie versorgt und gleichzeitig sättigt.

Die Kombination aus Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander sorgt für eine aromatische Tiefe, die sowohl den Gaumen erfreut als auch den Stoffwechsel anregt. Gerade in den Wintermonaten, wenn die Tage kürzer und die Temperaturen niedriger werden, ist es wichtig, sich mit warmen und nahrhaften Speisen zu versorgen.

Einfach und schnell zubereitet

Ein weiterer Vorteil des Schwarzkohl-Dhal ist seine unkomplizierte Zubereitung. Mit nur wenigen Grundzutaten und einem einzigen Topf können Sie ein köstliches Gericht zaubern, das sich hervorragend für die Woche vorbereiten lässt. Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen, indem Sie zusätzliches Gemüse oder andere Hülsenfrüchte hinzufügen, was es zu einer flexiblen Option für jeden Geschmack macht.

Die Kochzeit beträgt insgesamt nur etwa 45 Minuten, was es zu einem idealen Gericht für vielbeschäftigte Tage macht. Bereiten Sie eine große Portion vor und genießen Sie die Reste an den folgenden Tagen – das Dhal schmeckt aufgewärmt ebenso gut!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um dieses köstliche Schwarzkohl-Dhal zuzubereiten:

Zutaten

200 g rote Linsen
1 Bund Schwarzkohl, grob gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer, gerieben
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Koriander
400 ml Kokosmilch
750 ml Gemüsebrühe
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Schwarzkohl-Dhal zuzubereiten:

Linsen kochen

Spülen Sie die roten Linsen unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.

Gewürze hinzufügen

Fügen Sie Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander hinzu und braten Sie für weitere 2 Minuten.

Linsen und Flüssigkeit hinzufügen

Geben Sie die Linsen, Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 30 Minuten köcheln.

Schwarzkohl hinzufügen

Fügen Sie den gehackten Schwarzkohl hinzu und kochen Sie für weitere 5-10 Minuten, bis der Kohl weich ist.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Schwarzkohl-Dhal mit Reis oder Brot.

Nährstoffe im Fokus

Schwarzkohl ist ein wahres Superfood, das reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Er enthält hohe Mengen an Vitamin K, das für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit wichtig ist. Darüber hinaus sind die Ballaststoffe im Kohl und in den Linsen förderlich für eine gesunde Verdauung und können helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Die roten Linsen sind nicht nur proteinreich, sondern auch eine ausgezeichnete Quelle für Eisen, das für die Bildung roter Blutkörperchen unerlässlich ist. Diese Kombination macht das Gericht zu einer idealen Wahl für Vegetarier und Veganer, die auf ihre Nährstoffaufnahme achten.

Serviervorschläge

Schwarzkohl-Dhal lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Servieren Sie es mit duftendem Basmatireis oder einer Scheibe frischem Naan-Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Ein Klecks Joghurt oder ein Spritzer frischer Limettensaft verleihen dem Gericht eine erfrischende Note und balancieren die Gewürze perfekt aus.

Für eine zusätzliche Gemüseportion können Sie das Dhal mit geröstetem Gemüse oder einem frischen Salat anrichten. Dies sorgt nicht nur für mehr Farbe auf dem Teller, sondern auch für einen zusätzlichen Crunch und frische Aromen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können Karotten, Paprika oder Spinat hinzufügen.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank sind die Reste bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Das Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie scharf ist das Gericht?

Das Gericht ist mild, aber Sie können Chili hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen.