Käsekuchen mit Zitronenboden

Name: Käsekuchen mit Zitronenboden
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 Stücke
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g geschmolzene Butter; 1 EL Zucker; 600g Quark; 200g Frischkäse; 150g Zucker; 3 Eier; Saft und Schale von 2 Zitronen; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver

Hervorgehoben unter: Notfallrezepte

Ich liebe es, Käsekuchen zu backen, und dieser Käsekuchen mit Zitronenboden hat einen besonderen Platz in meinem Herzen. Die frische Zitrone verleiht dem klassischen Käsekuchen eine spritzige Note, die einfach unwiderstehlich ist. Wenn ich Freunde oder Familie zu Besuch habe, ist dieser Kuchen oft mein Highlight. Die Kombination aus cremiger Füllung und der leichten Säure des Zitronenbodens ist für viele ein wahrer Genuss. Glaubt mir, dieser Kuchen wird auch euer Lieblingsrezept werden!

Erstellt von

Tabea Schubert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T09:30:07.372Z

Als ich diesen Käsekuchen mit Zitronenboden zum ersten Mal gebacken habe, war ich gespannt, wie die Aromen zusammenkommen würden. Die Zubereitung ist einfach, und das Ergebnis war überwältigend. Die frische Zitrone hebt den Geschmack des Käsekuchens hervor und gibt ihm eine wunderbare Frische, die perfekt für jedes Dessertbuffet ist.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Zitronenschale immer frisch zu reiben, anstatt sie zu kaufen. Das macht einen großen Unterschied im Geschmack! Es lohnt sich, etwas Zeit in die Vorbereitung zu investieren, denn die Belohnung ist ein überaus leckerer Käsekuchen.

Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
Frische Zitrone bringt einen erfrischenden Geschmack ins Spiel
Cremige Textur, die auf der Zunge schmilzt
Ideal für jede Feier oder einfach zum Genießen

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Käsekuchen benötigen:

Für den Boden:

200g Butterkekse
100g geschmolzene Butter
1 EL Zucker

Für die Füllung:

600g Quark
200g Frischkäse
150g Zucker
3 Eier
Saft und Schale von 2 Zitronen
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver

Zusätzlich benötigen Sie:

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um den Käsekuchen zuzubereiten:

Butterkekse zerbröseln und mit geschmolzener Butter und Zucker vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und kaltstellen.

In einer Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Zitronensaft, Zitronenschale, Vanillezucker und Backpulver gut verrühren.

Die Füllung gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C 60 Minuten backen. Danach im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihren frischen Käsekuchen mit einem Hauch von Zitrone!

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, indem Sie die Zitrone durch Limette oder Orange ersetzen. Diese Zitrusfrüchte bringen interessante Geschmacksnuancen ins Spiel, die in Kombination mit der cremigen Füllung gut harmonieren. Alternativ können Sie auch einen Schokoladenkeksboden verwenden, um einen schokoladigen Kontrast zu der frischen Füllung zu schaffen.

Für eine gesunde Variante können Sie den Zucker durch Honig oder ein anderes Süßungsmittel ersetzen. Achten Sie darauf, den Honig in der gleichen Menge wie den Zucker zu verwenden, da er süßer ist. Die Verwendung von pflanzlichem Frischkäse macht den Kuchen darüber hinaus veganfreundlich, ohne auf die cremige Textur zu verzichten.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler ist es, den Käsekuchen zu lange zu backen, was zu einer trockenen Füllung führt. Halten Sie sich genau an die angegebene Backzeit und prüfen Sie die Konsistenz mit einer Stäbchenprobe. Wenn das Stäbchen sauber herauskommt, aber die Mitte noch leicht wackelt, ist der Kuchen perfekt geraten.

Ein weiteres Problem ist das Verrutschen der Füllung auf dem Keksboden während des Backens. Stellen Sie sicher, dass der Keksboden gut festgedrückt ist und verwenden Sie eine Springform mit einem guten Dichtungsring. Dadurch wird verhindert, dass die Füllung während des Backens austritt und die Konsistenz beeinträchtigt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können ihn bis zu zwei Tage im Voraus backen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?

Er bleibt im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch Limetten oder Orangen für eine andere Geschmacksrichtung verwenden.

→ Ist dieser Käsekuchen glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreie Kekse verwenden, können Sie diesen Kuchen glutenfrei zubereiten.