Brokkoli Pfanne Mediterran

Name: Brokkoli Pfanne Mediterran
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Brokkoli; 150 g Kirschtomaten; 2 Knoblauchzehen; 2 Esslöffel Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Ausgewogene Mahlzeiten

Ich liebe es, schnell zuzubereiten und dabei gesunde Zutaten zu verwenden. Diese mediterrane Brokkoli-Pfanne hat sich als unser neuer Favorit entpuppt. Die Kombination aus frischem Brokkoli, aromatischem Knoblauch und sonnengereiften Tomaten bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch einen Geschmack, der süchtig macht. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, können wir sie jederzeit genießen und sie ist in weniger als 30 Minuten fertig.

Erstellt von

Tabea Schubert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T09:25:36.414Z

Bei der Zubereitung dieser Brokkoli-Pfanne haben wir verschiedene mediterrane Einflüsse ausprobiert, und das Ergebnis war einfach köstlich. Besonders die Kombination aus frischem Zitronensaft und bestem Olivenöl hebt den Geschmack des Brokkolis hervor und sorgt für eine angenehme Frische. Ich kann wirklich empfehlen, die Zutaten zum Schluss mit frischen Kräutern zu verfeinern.

Diese Pfanne ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch eine ideale Möglichkeit, mehr Gemüse in unsere Ernährung zu integrieren. Ich verwende gerne saisonales Gemüse, was den Geschmack nochmal verstärkt. Jedes Mal, wenn ich diese Pfanne zubereite, sind meine Familie und Freunde begeistert!

Warum Sie diese Pfanne lieben werden
Frischer Geschmack von mediterranen Zutaten
Schnelle und einfache Zubereitung
Vielseitig als Beilage oder Hauptgericht einsetzbar

Die Rolle der Zutaten

In dieser Pfanne steht der Brokkoli im Mittelpunkt, und das aus gutem Grund: Er ist nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern verleiht dem Gericht auch eine knusprige Textur. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, um ein gleichmäßiges Blanchieren zu gewährleisten. Blanchieren Sie den Brokkoli nur kurz, damit er seine leuchtende grüne Farbe behält und beim Braten eine angenehme Bissfestigkeit bietet.

Die Kirschtomaten bringen durch ihre natürliche Süße und Saftigkeit ein wunderbares Geschmacksprofil ins Spiel. Wenn Sie keine frischen Tomaten zur Hand haben, können Sie auch ganze Dosentomaten verwenden – diese sollten Sie jedoch vorher gut abtropfen lassen, um eine wässrige Konsistenz zu vermeiden. Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie sorgen für den letzten Schliff und bringen frische Aromen in die Pfanne.

Perfekte Zubereitungstechniken

Beim Anbraten des Knoblauchs sollten Sie darauf achten, ihn nur kurz zu braten, bis er aromatisch ist, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ein sanftes Rühren hilft, dass der Knoblauch gleichmäßig bräunt, während er die Öle freisetzt. Verwenden Sie eine große Pfanne mit ausreichend Platz, damit die Zutaten gleichmäßig gegrillt werden und nicht dampfen.

Die Kombination aus Brokkoli und Kirschtomaten wird optimal gewürzt, indem Sie nach dem Braten abschmecken. Achten Sie darauf, das Salz und den Pfeffer nach Geschmack hinzuzufügen, denn die Süße der Tomaten balanciert sich gut mit der Salzigkeit. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie auch eine Prise Chili-Flocken hinzufügen.

Zutaten

Hauptzutaten

300 g Brokkoli
150 g Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Zubereitung

Brokkoli vorbereiten

Brokkoli in Röschen schneiden und in einem Topf mit kochendem Salzwasser für 2-3 Minuten blanchieren, dann abgießen und kalt abschrecken.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis sie aromatisch sind.

Kirschtomaten und Brokkoli hinzufügen

Die Kirschtomaten halbieren und zusammen mit dem blanchierten Brokkoli in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 5-7 Minuten garen.

Abschmecken

Zum Schluss den Zitronensaft darüber träufeln und mit frischen Kräutern bestreuen. Gut vermengen und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für etwas mehr Schärfe können Sie rote Chiliflocken hinzufügen oder die Zutaten mit Parmesan bestreuen.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Um die Frische zu bewahren, empfehle ich, die Pfanne nicht erneut zu erhitzen und sie stattdessen kalt als Salatbeilage zu genießen. Sollten Sie die Pfanne aufwärmen wollen, verwenden Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie einen kleinen Spritzer Olivenöl hinzu, um das Austrocknen zu verhindern.

Ein weiteres Plus dieser Pfanne ist, dass sie sich gut zum Einfrieren eignet. Porti-onieren Sie die Reste in passenden Behältern und frieren Sie sie bis zu einem Monat lang ein. Beim Auftauen können Sie die Pfanne einfach im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen und dann wie gewohnt erwärmen.

Variationen und Anpassungen

Diese mediterrane Brokkoli-Pfanne lässt sich leicht anpassen. Für eine proteinreiche Variante können Sie gegrilltes Hähnchen oder Tofu hinzufügen, das Sie in der Pfanne mit dem Knoblauch anbraten. Auch eine Handvoll gerösteter Pinienkerne sorgt für zusätzlichen Crunch und gesunde Fette.

Wenn Sie eine vegane Variante zubereiten möchten, lassen Sie den Zitronensaft weg und ersetzen Sie den Honig durch Agavendicksaft. Experimentieren Sie ebenfalls mit unterschiedlichen Kräutern, wie Rosmarin oder Thymian, die beide eine interessante Geschmacksnote hinzufügen. Seien Sie kreativ und passen Sie die Zutaten an, um eine ganz persönliche Note zu schaffen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch vegan zubereiten?

Ja, das Gericht ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Wie kann ich die Pfanne aufpeppen?

Versuchen Sie, Feta-Käse oder Oliven hinzuzufügen, um den mediterranen Geschmack zu verstärken.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, am besten in einem luftdichten Behälter.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Diese Pfanne passt wunderbar zu Reis, Quinoa oder als Beilage zu Fleischgerichten.