Blumenkohl Kartoffel Eintopf Herzhaft

Name: Blumenkohl Kartoffel Eintopf Herzhaft
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Wohlfühlgerichte

Ich liebe einen herzhaften Eintopf, besonders wenn es draußen kühl ist. Dieser Blumenkohl Kartoffel Eintopf ist nicht nur sättigend, sondern auch voller Geschmack. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und cremigen Kartoffeln macht ihn zu einem perfekten Comfort Food. Mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert, ist er ein Gericht, das man immer wieder gerne zubereitet. Ich genieße es, das Gemüse in der Brühe zu garen, denn so ziehen die Aromen optimal in die Zutaten ein.

Erstellt von

Tabea Schubert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T04:21:36.024Z

Bei der Zubereitung dieses Eintopfs habe ich besondere Wert auf saisonales Gemüse gelegt. Der Blumenkohl aus der Region hat dem Gericht einen frischen Geschmack verliehen, und die Kartoffeln haben eine cremige Konsistenz geschaffen. Um den Eintopf noch herzhaftiger zu machen, habe ich etwas geräucherten Paprika hinzugefügt, der dem Gericht eine harmonische Tiefe gibt.

Für die Zubereitung empfehle ich, den Eintopf langsam köcheln zu lassen. So haben die Aromen genügend Zeit, sich voll zu entwickeln. Ein kleiner Trick ist es, den Eintopf mit etwas frischer Petersilie kurz vor dem Servieren zu garnieren – das hebt nicht nur die Farben, sondern auch den Geschmack hervor. Ich kann es kaum erwarten, diesen Eintopf mit Freunden zu genießen!

Warum Sie diesen Eintopf lieben werden
Die Kombination aus zartem Blumenkohl und cremigen Kartoffeln ist unwiderstehlich
Eine perfekt gewürzte Brühe, die den Eintopf reichhaltig und herzhaft macht
Schnell und einfach zubereitet, ideal für eine wärmende Mahlzeit an kalten Tagen

Die richtige Zubereitung des Blumenkohls

Beim Zubereiten des Blumenkohls ist es wichtig, die Röschen gleichmäßig zu teilen. Diese gleichmäßige Größe sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und ihre Textur behalten. Ich empfehle, die Röschen nicht zu klein zu schneiden, da sie sonst beim Kochen zerfallen könnten. Optisch ansprechende Stücke geben dem Eintopf auch ein schöneres Aussehen.

Vor dem Verarbeiten sollte der Blumenkohl gründlich gewaschen werden, um eventuell anhaftenden Schmutz zu entfernen. Vielleicht haben Sie in der Vergangenheit erlebt, dass Blumenkohl einen leicht bitteren Geschmack hat. Dies kann durch die richtige Auswahl und Zubereitung vermieden werden. Wählen Sie frischen Blumenkohl, beste Qualität zeichnet sich durch feste Röschen und ein helles, geschmeidiges Grün aus.

Kartoffeln: Der Sättigungsfaktor

Die Kartoffeln sind in diesem Eintopf nicht nur eine Beilage, sondern die Hauptsache, die für die Sämigkeit sorgt. Ich bevorzuge mehligkochende Kartoffeln, da sie beim Kochen zerfallen und die Brühe schön andicken. Kaufen Sie Kartoffeln, die fest und ohne grüne Stellen sind, um eine optimale Textur zu gewährleisten.

Für eine spannendere Geschmacksvariation können Sie auch verschiedene Kartoffelsorten mischen. Eine Mischung aus festkochenden und mehligkochenden Kartoffeln gibt eine interessante Konsistenz. Doch achten Sie darauf, dass die Garzeit angepasst wird; festkochende Kartoffeln benötigen eventuell etwas länger, um zart zu werden.

Zutaten

Hauptzutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL geräuchertes Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereitungen treffen

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Dann die Kartoffeln und den Blumenkohl hinzufügen und kurz mitbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe angießen und das Paprikapulver einstreuen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.

Köcheln lassen

Den Eintopf für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und der Blumenkohl zart sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Eintopf in tiefen Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Genießen!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie den Eintopf mit Lorbeerblättern während des Kochens verfeinern und vor dem Servieren entfernen. Eine Prise Chili verleiht zudem eine angenehme Schärfe.

Variationen des Eintopfs

Obwohl dieser Eintopf wunderbar im klassischen Stil ist, kann er leicht abgewandelt werden. Für eine proteinreichere Variante können Sie Kichererbsen oder Linsen hinzufügen, die nicht nur zusätzlichen Biss geben, sondern auch Nährstoffe zufügen. Fügen Sie die Hülsenfrüchte zusammen mit der Brühe hinzu, damit sie die Aromen aufnehmen können.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, die Brühe durch Kokosmilch zu ersetzen, was dem Eintopf eine cremige, exotische Note verleiht. Dies würde eine neue Geschmacksdimension hinzufügen, die hervorragend mit den Erdnuss- oder Currygewürzen harmonieren würde. Achten Sie jedoch darauf, die Menge der Gewürze entsprechend anzupassen.

Lagerung und Wiedererwärmung

Dieser Eintopf lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Lassen Sie den Eintopf vor dem Kühlen vollständig abkühlen und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu drei Tage haltbar ist.

Um den Eintopf wieder zu erwärmen, empfehle ich, ihn in einem Topf bei mittlerer Hitze zu erhitzen. Fügen Sie eventuell etwas Brühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Ständig umrühren, um ein Anbrennen am Boden zu verhindern. Mikrowellen sind ebenfalls möglich, aber achten Sie darauf, den Eintopf nicht zu überhitzen, um die Textur zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können Karotten, Sellerie oder andere saisonale Gemüse hinzufügen.

→ Wie lange hält sich der Eintopf im Kühlschrank?

Der Eintopf bleibt bis zu 3 Tage im Kühlschrank frisch.

→ Kann ich den Eintopf einfrieren?

Ja, der Eintopf lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Was passt gut als Beilage zu diesem Eintopf?

Ein frisches Baguette oder knuspriges Brot passt hervorragend dazu.